中巴謝氏燒烤開業(yè)典禮暨百年青島&百年燒烤簽約儀式在重慶非遺燒烤文化博覽園內(nèi)隆重舉行。儀式上，重慶非遺燒烤代表性傳承人謝文利宣布了重慶非遺燒烤“中巴謝氏”開業(yè)。

作為謝氏燒烤第四代傳承人謝文利說道：“中巴謝氏燒烤亦有百年歷史，被列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地、重慶市退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓中心。我們的烤三寶：烤香豬、烤全羊、烤全牛，深受重慶市民喜愛。為保護大氣環(huán)境，我們發(fā)明了環(huán)保燒烤爐，并申請了國家專利，全力做到文化燒烤、生態(tài)燒烤、健康燒烤。”儀式上，謝文利作了全面深刻總結(jié)，并為未來發(fā)展做了打算和計劃。謝氏人將“為燒烤正名，把生態(tài)、健康的燒烤美食傳承和發(fā)揚下去”這一生追求深入貫徹執(zhí)行，將傳統(tǒng)燒烤技藝與現(xiàn)代健康理念完美結(jié)合，堅持品控一致，得到了顧客和社會各界的贊譽。

能承載得起滿腹心思的，只有與啤酒最配的燒烤，最能讓人敞開心扉，最能讓人盡情釋懷，最能讓人享受愉悅，最能讓人做回自己。一口烤串一口酒，吃燒烤怎么少得了啤酒的搭配。隨后，活動中舉行了“百年青島&百年燒烤簽約儀式”。 青島啤酒重慶省辦總經(jīng)理夏新華說，“百年青島和百年燒烤是絕配，少了誰都不行，在未來我們青島啤酒將與中巴謝氏燒烤攜手同行，大力支持重慶夜生活美食文化的發(fā)展和傳承。”

燒烤就是一場煙火人生的旅行，重慶人款待朋友就須大口吃燒烤體驗快意人生。站在獲得國家專利的環(huán)保燒烤爐面前，看著一串串烤肉吱吱作響，卻一點油煙都沒有。不一會兒一串串熱騰騰、香噴噴，還吱吱冒著油汁的地道燒烤就新鮮出爐了。人們爭先恐后的拿起一串放在口中，上下齒咬住，右手一擼，滾熱的肉香瞬間從舌尖傳遞到全身，觸電般，毛孔都張開了。現(xiàn)場可以聽到從不同的人嘴里傳來的“哇塞，好好吃！”“真的好吃”“嗯，可以可以！”……

食客們可以看到，所有燒烤都是使用木炭點火，將熱體傳遞在灶體上，再通過輻射傳遞到食物上，全程不讓火苗直接接觸食物。老板對于食材和輔料的講究可謂是嚴謹?shù)搅颂籼蓿瑹舅玫氖秤糜鸵彩墙?jīng)過十幾味降火去熱的中藥材調(diào)致而成，吃了后完全沒有口感舌燥，上火的感覺。所有食材都是宰殺鮮活，生態(tài)環(huán)保。謝式燒烤對食材來源全程監(jiān)控，可以追蹤到豬牛羊吃的是什么，在什么環(huán)境下生長。這種方式直接而真實，獲得了食客們的連連稱贊。

伴隨著輕松幽默的猜燈謎做游戲等歡樂活動，一盆盆烤羊排、烤牛頭、烤乳豬端上席間，用木炭火剛剛烤好，還滴著油，呼呼往外冒的特質(zhì)作料和辣椒面香味，咬一口還燙嘴，油脂在牙縫里流竄，瘦肉的肌肉纖維在齒間被揉碎，再咕嘟咕嘟灌一嘴青島啤酒，滿嘴油香，那感覺一個幸福。

謝氏燒烤有烤雞、烤乳豬、烤羊排、烤牛等等，所有烤制品確保營養(yǎng)不被流失，以確保營養(yǎng)美味，特點是皮薄外脆內(nèi)嫩，既形態(tài)美觀又油而不膩。謝文利表示，謝氏燒烤一系列創(chuàng)新之舉，就是要把燒烤產(chǎn)品，做真做實，做大做強，打造出除重慶火鍋之外另一張嶄新的重慶美食名片。

燒烤店為什么要選擇火山石燒烤爐

火山石燒烤爐是吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點研制的一款新產(chǎn)品，該機集燒烤、鐵板燒、煎炒煮熬等多種功能于一身，可烤制各種食物。火山石燒烤爐設(shè)計先進環(huán)保，全不銹鋼結(jié)構(gòu)，內(nèi)置火山石，雙溫控功能，可單獨控制，設(shè)有接油裝置，無煙無塵，操作簡單，升溫速度快，儲熱性能好，受熱更均勻，燒烤更美味，是燒烤食品的必備設(shè)備。

火山石燒烤爐產(chǎn)品特點：

1、干凈衛(wèi)生，火山石燒烤啟動迅速，效率高，易于控制加熱區(qū)域和加熱溫度，燒烤火候更容易掌握，食物受熱均勻。木炭燒烤須較長時間才可點燃木炭，效率底，不易控制火候，食物容易燒焦。

2、方便快捷，火山石燒烤無煙、無塵，不污染環(huán)境，清潔衛(wèi)生，更符合人們的健康觀念。木炭燒烤容易把木炭燃燒后產(chǎn)生的灰燼粘在食物上，食物易受污染，而且燒烤時產(chǎn)生的油煙會影響環(huán)境和健康。

3、經(jīng)營燒烤時，火山石燒烤更方便、清潔，而且燒烤效果也好于木炭燒烤，能為您創(chuàng)造更多效益。

4、食物口感好，不會有燒焦的現(xiàn)象。

5、火山石燒烤爐具有燒烤、鐵板燒、煎炒煮熬等多種功能，可以制作早餐、午餐、晚餐等正餐，也可制作燒烤、鐵板燒、特色湯品、粥品等休閑食品。一臺火山石燒烤爐相當于一間多功能的餐廳，可以在任何場所經(jīng)營。