一、香蔥里脊卷
原料：里脊肉300克、蔥8根、竹簽4根
調味料：
1、酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙
2、蜜汁烤肉醬3大匙、酒半大匙、清水5大匙
做法：
1、里脊肉剔除底層白筋，切薄片，拌入調味料，腌10分鐘
2、蔥洗干凈、切小段，將每片腌好的里脊肉推平，放入蔥段2-3根，卷成筒狀，再用竹簽串入，每根竹簽串3-4卷左右。
3、放在烤箱內，以中溫烘烤，并將調味料調成醬料，用刷子刷在肉卷上，待上色時，即可取下食用。
重點提示：
1、里脊肉有兩頭，前段比較嫩，但肉面不整齊；后段比較硬，但肉面整潔，為使烤好的成品口感嫩，以前段為佳，先將不整齊的肉切除，再片薄即可。
2、里脊肉底層的白筋一定要片除，以免遇熱時卷曲，會使肉卷縮成一團
二、烤小牛排
原料：牛小排4塊
調味料：酒1大匙、嫩肉粉半茶匙、醬油2大匙、糖2大匙、醋2大匙、清水5大匙、洋蔥四分之一個，大蒜2瓣、姜2片、色拉油1大匙
做法：
1、先將所有調味料調勻、再放入牛小排腌40分鐘
2、把牛小排撈出放在爐內烤，將腌料中的雜質去除，邊烤邊將湯汁小刷刷在牛排上，待肉熟時取出，即可取塊食用
重點提示：
1、洋蔥和大蒜放入前最好拍碎，讓湯汁出來，再與牛小排同腌，味道比較好。
2、嫩肉粉可使肉質細嫩，烤好不會干硬，在超市可買到，不會對人體健康有害