豆豉烤魚怎么做_豆豉烤魚如何做才好吃_豆豉烤魚的做法
文章出處：
發表時間：2017-11-15
豆豉烤魚的做法
原料：藕、萵筍、青蒜、洋蔥、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、花椒、料酒、豆豉、孜然、水、升蒸魚豉油、白糖、香菜、植物油
做法
1.蓮藕和萵筍去皮、切粗條，青蒜切段，洋蔥切絲。
2.草魚處理干凈，將適量青蒜，姜片塞入魚肚中，再放幾片姜在魚的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙鹽，涂勻，魚腌制20分鐘以上。
3.烤盤內鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油。
4.將腌好的魚放入烤盤，魚的兩面都刷上一層油，烤箱預熱至220度，放入魚烤20分鐘。
5.烤魚的過程中來準備其他材料，炒鍋中加入適量植物油，燒熱后放入蒜煎成金黃色，再放入姜片和青蒜、倒入豆豉，小火炒香后放入花椒、八角和剩余的孜然，繼續炒香后倒入約500毫升水，調入1/2茶匙鹽、蒸魚豉油、醬油和白糖，大火煮5分鐘后，下入切好的藕條、洋蔥和萵筍條，繼續煮5分鐘。
6.魚烤好后取出，澆上熬好的湯汁及配菜，再放回烤箱烤5分鐘。
7.出爐后撒上香菜就可以吃啦 。
豆豉烤魚的做法二
原料：藕、萵筍、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、豆豉、孜然、香葉、白糖
做法
1.將草魚去鱗去鰓，去除內臟后洗凈瀝干水分。大蔥切段，姜切片，大蒜去皮。
2.把蔥段，姜片塞入魚肚中，再放幾片姜在魚的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙的鹽，將魚腌制大約20分鐘。
3.在烤盤內鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油，再把腌好的魚放入，兩面都刷上一層油，烤箱預熱至220度，放入魚烤8分鐘。
4.炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，先放入大蒜煎炸成金黃色，然后放入姜片和大蔥，再倒入豆豉，用小火炒香后，放入花椒，八角，香葉和剩余的10克孜然，繼續炒出香味后，倒入500ml水。
5.調入1/2茶匙鹽，生抽，老抽和糖，大火煮5分鐘后，下入切好的藕條和萵筍條，繼續煮5分鐘。
6.將魚拿出翻面，再刷上一層油，放回烤箱繼續烤6分鐘。
7.烤好后，把熬好的湯汁及菜（藕條和萵筍條）倒在烤盤中，放入烤箱烤5分鐘即可。
豆豉烤魚的做法三
原料：鯽魚4條（約2斤），豆豉，大蒜，雞精，味精，老干媽豆豉，芹菜，香菜，芝麻，花生，色拉油，香油。
制法：
①魚宰殺后碼味，上火烤熟裝盤待用。
②凈鍋上火，注入色拉油、豆豉、大蒜、老干媽豆豉略炒，加水調好味淋在魚上。
③加入香菜、芹菜、芝麻、花生即可上桌。
特點：色澤棕紅，豆豉香濃。
原料：藕、萵筍、青蒜、洋蔥、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、花椒、料酒、豆豉、孜然、水、升蒸魚豉油、白糖、香菜、植物油
做法
1.蓮藕和萵筍去皮、切粗條，青蒜切段，洋蔥切絲。
2.草魚處理干凈，將適量青蒜，姜片塞入魚肚中，再放幾片姜在魚的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙鹽，涂勻，魚腌制20分鐘以上。
3.烤盤內鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油。
4.將腌好的魚放入烤盤，魚的兩面都刷上一層油，烤箱預熱至220度，放入魚烤20分鐘。
5.烤魚的過程中來準備其他材料，炒鍋中加入適量植物油，燒熱后放入蒜煎成金黃色，再放入姜片和青蒜、倒入豆豉，小火炒香后放入花椒、八角和剩余的孜然，繼續炒香后倒入約500毫升水，調入1/2茶匙鹽、蒸魚豉油、醬油和白糖，大火煮5分鐘后，下入切好的藕條、洋蔥和萵筍條，繼續煮5分鐘。
6.魚烤好后取出，澆上熬好的湯汁及配菜，再放回烤箱烤5分鐘。
7.出爐后撒上香菜就可以吃啦 。
豆豉烤魚的做法二
原料：藕、萵筍、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、豆豉、孜然、香葉、白糖
做法
1.將草魚去鱗去鰓，去除內臟后洗凈瀝干水分。大蔥切段，姜切片，大蒜去皮。
2.把蔥段，姜片塞入魚肚中，再放幾片姜在魚的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙的鹽，將魚腌制大約20分鐘。
3.在烤盤內鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油，再把腌好的魚放入，兩面都刷上一層油，烤箱預熱至220度，放入魚烤8分鐘。
4.炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，先放入大蒜煎炸成金黃色，然后放入姜片和大蔥，再倒入豆豉，用小火炒香后，放入花椒，八角，香葉和剩余的10克孜然，繼續炒出香味后，倒入500ml水。
5.調入1/2茶匙鹽，生抽，老抽和糖，大火煮5分鐘后，下入切好的藕條和萵筍條，繼續煮5分鐘。
6.將魚拿出翻面，再刷上一層油，放回烤箱繼續烤6分鐘。
7.烤好后，把熬好的湯汁及菜（藕條和萵筍條）倒在烤盤中，放入烤箱烤5分鐘即可。
豆豉烤魚的做法三
原料：鯽魚4條（約2斤），豆豉，大蒜，雞精，味精，老干媽豆豉，芹菜，香菜，芝麻，花生，色拉油，香油。
制法：
①魚宰殺后碼味，上火烤熟裝盤待用。
②凈鍋上火，注入色拉油、豆豉、大蒜、老干媽豆豉略炒，加水調好味淋在魚上。
③加入香菜、芹菜、芝麻、花生即可上桌。
特點：色澤棕紅，豆豉香濃。
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