盤烤鹿肉的做法_烤鹿肉怎么做【食之秀燒烤技術】
文章出處：
發表時間：2017-11-07
盤烤鹿肉
原料：精鹿肉，洋蔥，松肉粉，嫩肉粉，十三香粉，雞蛋清，淀粉，精鹽，味素，白糖，芝麻，孜然，野山蘇子粉，咖喱粉，白胡椒粉，料酒，大塊蔥，姜，辣椒粉。
制作方法：
（1）蔥，姜切塊，洋蔥切絲，將精鹿肉改刀切片，用少許松肉粉，嫩肉粉充分調和，再放入十三香粉，雞蛋清，料酒，淀粉，大塊蔥姜，洋蔥絲腌6小時，待用。
（2）烤盤燒熱（炭烤盤，電烤盤，酒精爐盤），把腌制好的鹿肉放入烤盤，待鹿肉烤熟出濃郁的蔥香味時，用夾子夾出或用專用小鏟鏟出裝盤。
（3）把精鹽，味素，芝麻粉，孜然粉，野山蘇子粉，咖喱粉，白胡椒粉，辣椒粉調制成味碟，蘸食。
原料：精鹿肉，洋蔥，松肉粉，嫩肉粉，十三香粉，雞蛋清，淀粉，精鹽，味素，白糖，芝麻，孜然，野山蘇子粉，咖喱粉，白胡椒粉，料酒，大塊蔥，姜，辣椒粉。
制作方法：
（1）蔥，姜切塊，洋蔥切絲，將精鹿肉改刀切片，用少許松肉粉，嫩肉粉充分調和，再放入十三香粉，雞蛋清，料酒，淀粉，大塊蔥姜，洋蔥絲腌6小時，待用。
（2）烤盤燒熱（炭烤盤，電烤盤，酒精爐盤），把腌制好的鹿肉放入烤盤，待鹿肉烤熟出濃郁的蔥香味時，用夾子夾出或用專用小鏟鏟出裝盤。
（3）把精鹽，味素，芝麻粉，孜然粉，野山蘇子粉，咖喱粉，白胡椒粉，辣椒粉調制成味碟，蘸食。
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