傳統清真菜蜜汁羊肉---它似蜜
文章出處：
發表時間：2017-11-06
它似蜜
相傳，清朝乾隆皇帝品嘗新疆廚師烹飪的菜肴時，對其中一道原名叫“塔斯蜜”的清真菜叫好，賜名為“它似蜜”。
另一個版本是，它似蜜本是清朝宮廷的一道普通菜肴，只因一天慈禧吃得高興，便問菜名。廚工為討好慈禧，便說這是奴才新創造的，還不曾命名，請老佛爺賜名。慈禧很高興，就順口說，此菜甘甜如蜜，就叫“它似蜜”吧！
后來流傳到民間，成為北京清真館的傳統名菜。
它似蜜的做法
食材：羊里脊200克、香油25克、花生油50克、白砂糖75克、甜面醬15克、醋5克、料酒5克、姜汁15克、玉米淀粉25克、糖色10克、醬油5克。
步驟
1.將凈羊里脊肉洗凈，斜刀切成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片。
2.將羊肉片放在碗里，加入甜面醬、濕淀粉15 克，抓勻上漿。
3.把姜汁、糖色、醬油、醋、黃酒、白糖、濕淀粉10克一起放在碗里，調成芡汁。
4.將花生油倒入炒鍋內，置于旺火上燒到七成熱，下入漿好的羊里脊片，迅速撥散，勿使粘連在一起。
5.待里脊片變成白色時，連油一起倒在漏勺內瀝去油。
6.將炒鍋重置旺火上，放入芝麻油燒熱，倒入滑好的里脊片，烹入調好的芡汁，快速翻炒均勻，使里脊片粘滿芡汁，再淋上芝麻油10克即成。做法來源于網絡，僅供參考。
相傳，清朝乾隆皇帝品嘗新疆廚師烹飪的菜肴時，對其中一道原名叫“塔斯蜜”的清真菜叫好，賜名為“它似蜜”。
另一個版本是，它似蜜本是清朝宮廷的一道普通菜肴，只因一天慈禧吃得高興，便問菜名。廚工為討好慈禧，便說這是奴才新創造的，還不曾命名，請老佛爺賜名。慈禧很高興，就順口說，此菜甘甜如蜜，就叫“它似蜜”吧！
后來流傳到民間，成為北京清真館的傳統名菜。
它似蜜的做法
食材：羊里脊200克、香油25克、花生油50克、白砂糖75克、甜面醬15克、醋5克、料酒5克、姜汁15克、玉米淀粉25克、糖色10克、醬油5克。
步驟
1.將凈羊里脊肉洗凈，斜刀切成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片。
2.將羊肉片放在碗里，加入甜面醬、濕淀粉15 克，抓勻上漿。
3.把姜汁、糖色、醬油、醋、黃酒、白糖、濕淀粉10克一起放在碗里，調成芡汁。
4.將花生油倒入炒鍋內，置于旺火上燒到七成熱，下入漿好的羊里脊片，迅速撥散，勿使粘連在一起。
5.待里脊片變成白色時，連油一起倒在漏勺內瀝去油。
6.將炒鍋重置旺火上，放入芝麻油燒熱，倒入滑好的里脊片，烹入調好的芡汁，快速翻炒均勻，使里脊片粘滿芡汁，再淋上芝麻油10克即成。做法來源于網絡，僅供參考。
下一篇：紅遍大街小巷的串烤牛板筋
上一篇：來自遠古的美食---伏羲烤肉
最新產品推薦
- 食之秀復古軟包單椅 燒烤店燒烤桌椅批發定做
- 食之秀北歐風軟包單椅 舒適典雅 燒烤店整店桌椅設備定做加工
- 玫瑰金包邊大理石烤涮一體桌定做加工 大理石燒烤桌批發廠家
- 食之秀自動木炭燒烤爐 炭盆可升降 商用全自動翻轉木炭烤串爐
- 主題烤吧商用電烤爐 火山石自動電燒烤爐 全自動翻轉火山石電燒烤爐烤串爐子
- 食之秀新款觸摸屏電烤爐 商用自動電烤爐 自動旋轉電熱燒烤爐
最新資訊推薦
- 魚香丸子怎么做？魚香丸子這么烤才好吃！
- 自動燒烤爐烤制香辣雞脆骨，好吃到停不下來
- 全自動翻轉火山石電烤爐 自助式燒烤店的好幫手！
- 自動燒烤爐烤制孜然羊肉串的做法
- 如何用自動燒烤爐烤制孜然梅花肉烤串？
- 燒烤佐餐湯品---蟹肉蓮藕粥的做法步驟
- 自動燒烤爐制作黑胡椒烤羊肉串，檸檬香撲鼻，酥脆可口
- 牛肋條烤串的好吃做法 怎么用自動燒烤爐烤制牛肋條烤串
- 燒烤食材都有哪些呢？哪些食材可以用來燒烤呢？
- 想在家燒烤？該如何挑選燒烤爐？符合這些條件才靠譜
最熱產品推薦
- 食之秀養炭爐 燒烤店專用養炭爐 火鍋店養碳爐 幫您省時省心省炭
- 食之秀低噪音離心排風機 燒烤店排煙專用風機 抽風機 排煙機
- 食之秀新款上串竹盒 烤串盒 上菜盒 托盤 烤串盤 羊肉串盒
- 食之秀商用點碳機，快速點炭機，燒炭機，燒烤店火鍋店好幫手
- 自動燒烤爐專用不銹鋼烤釬，不銹鋼帶齒輪烤釬 燒烤簽
- 食之秀多功能餐具柜 餐邊柜 收納柜 餐邊臺 燒烤店專用備餐臺
- 全新竹制托盤 串盤 大蝦托盤 燒烤店專用竹盤 羊肉串盤
- 食之秀鐵藝菜架子 燒烤店用多功能菜架 多層食品架 多功能菜架子
- 食之秀簡易燒烤菜架子 菜盤架子 多功能菜架子 托盤架子
- 食之秀干辣醬分離式蘸料碟 調料碟 調味碟 味料碟盤 蘸料碟
在線客服
