烤雞脖制作方法【食之秀燒烤技術】
文章出處：
發表時間：2017-10-11
原料：去皮雞脖子，精鹽，味素，白糖，食用油，芝麻，孜然，辣椒粉，嫩肉粉，蔥，姜，咖喱粉，食用油，料酒，蠔油。
制作方法：
（1）蔥，姜切碎，將雞脖子斬成段，用料酒，蔥，姜，嫩肉粉，蠔油腌喂2小時，用竹扦子穿成串。
（2）將烤串專用鐵槽置室外，點燃炭火，待炭火燒透以后，把雞脖子放在鐵槽上，穩火慢烤。
（3）待雞脖子烤熟烤透時，均勻地撒上精鹽，味精，辣椒粉，芝麻，孜然，咖喱粉，最后再按個人口味稍稍放一點白糖，即食。
特點：香，辣，嫩。
制作方法：
（1）蔥，姜切碎，將雞脖子斬成段，用料酒，蔥，姜，嫩肉粉，蠔油腌喂2小時，用竹扦子穿成串。
（2）將烤串專用鐵槽置室外，點燃炭火，待炭火燒透以后，把雞脖子放在鐵槽上，穩火慢烤。
（3）待雞脖子烤熟烤透時，均勻地撒上精鹽，味精，辣椒粉，芝麻，孜然，咖喱粉，最后再按個人口味稍稍放一點白糖，即食。
特點：香，辣，嫩。
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