羊腰

羊腰子又名羊腎，為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的內(nèi)臟的腎臟器官。羊腰子從中醫(yī)藥學(xué)建立以來(lái)，就是用做人類(lèi)抗衰老延年益壽進(jìn)補(bǔ)的主要藥食品。由羊腰子配制的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。

羊腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有生精益血、壯陽(yáng)補(bǔ)腎功效。

羊腰的功效與作用

補(bǔ)腎精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健與維持性能力。羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有生精益血、壯陽(yáng)補(bǔ)腎功效。富含鐵質(zhì)，可以保證紅細(xì)胞數(shù)量，及時(shí)為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率。

烤羊腰串做法


原料：帶油羊腰，蔥，姜，料酒，精鹽，味素，咖喱粉，孜然，芝麻，辣椒粉，野山蘇子粉，嫩肉粉，十三香。

制作方法：

（1）蔥切段，姜切片，將羊腰改成大片，用料酒，蔥段，姜片，少許嫩肉粉，少許十三香略腌，再用竹扦成串，待用。

（2）點(diǎn)燃烤串用專(zhuān)用鐵槽炭火，待炭火燃透，把羊腰串放置于鐵槽炭火上，穩(wěn)火烤制，待烤透以后，用竹扦扎一扎原料表面，看有無(wú)血水滲出，若沒(méi)有，已經(jīng)烤熟。

（3）將烤好的羊腰串穩(wěn)于火旁，均勻地撒上精鹽，味素，咖喱粉，孜然，芝麻，辣椒粉，最后撒上野山蘇子粉，再略烤，即食。