調味汁因為其新潮的口味、廣泛的用處，已成為調味品中的上乘佳作，深受廣闊消費者的喜愛。調味汁的品種許多，有生果調味汁，蔬菜調味汁，肉類調味汁，糧食、淀粉調味汁等等，現僅以肉類調味汁中的燒烤調味汁為例，簡略介紹一下調味汁的生產工藝及配方。
燒烤汁是以多種天然香辛料的浸提液為基料，加多種輔料分配而成。具有咸、甜、鮮、香、熏味，能添加和改進菜肴的口味，還能改動菜肴的色澤。還可除掉肉類中的腥膻等異味，增加濃郁的芳香味，刺激大家的胃口。
一、質料配方
食鹽21kg，醬油 25kg，料酒105kg，味精1.2kg，飴糖25kg，增稠劑230g，焦糖色素1.3kg，大料260g，桂皮530g，花椒160g，豆蔻150g，小茴香158g，丁香50g，姜1.5kg，蔥2kg，蒜500g，水15~10kg，天博香蔥精油21043 500g，天博鮮蒜精油6710 300g，天博烤肉香精20027 10kg。
二、工藝流程
香辛料、清潔除掉雜質、破壞、混合、經回流浸提、過濾、濾汁、配料（加增稠劑、輔料）、滅菌、查驗、裝瓶、封口、成品
三、制造方法
（1）香辛料的收拾：首先選擇完好的質料，確保沒有污染，未發生霉變，然后清水漂洗去掉雜質，別離進行破壞（低溫破壞，以免香辛料的香氣香味丟失）。
（2）香辛料的提取：按配方中的配比混合后，放入浸提罐中，參加100kg60℃的熱水浸泡4小時。然后煮30分鐘，過濾，定容濾汁至100升。濾渣進行二次煮提，濾汁用于下批新的質料的浸泡。
（3）配料：增稠劑提早用水浸泡溶解。其他質料用10千克左右的水溶開，過濾，參加到配料缸中。混合拌和均勻。
（4）滅菌：將料液放入夾層鍋中，夾層鍋升溫至100℃，對料液進行煮沸滅菌，保溫5分鐘，也可采用超高溫滅菌方式，130℃，2—3秒。
（5）罐裝：堅持料液在70℃以上進行罐裝。
四、質量標準
（1）感官目標：色澤：棕褐色，有光澤。味道及氣味：咸甜適口，味渾厚，無異味。形狀：粘稠液體，無分層、沉積。
（2）理化目標：可溶性固形物＞30%，食鹽（以氯化鈉計）≤16%，總酸（以乳酸計）1%左右。鉛（以Pb計）≤1.0毫克/千克，砷（以As計）≤0.5毫克/千克。
（3）衛生目標：細菌總數≤5×104個/毫升，大腸桿菌群≤30個/100毫升，致病菌不得檢出。