每個城市都有自己獨特的風味，讓人們留下不一樣的回憶。就像燒烤一樣，每個地方的口味都各不相同。讓我印象深刻的還是新疆的烤雞蛋，聽到這里相信大家都很奇怪，烤雞蛋？什么鬼？我吃過煎雞蛋，炒雞蛋，煮雞蛋還真沒聽過烤雞蛋~ 那小編就給大家講解下
記得小時候家門口有家烤雞蛋，是把雞蛋敲一個孔然后加調料烤成類似布丁的狀態端上來，完全不會凝固但是又不是純粹的液態，完全沒有生雞蛋的腥臭味道，燒烤的味道外還有一股甜香味，一口氣我能吃仨。當然，烤雞蛋的方法多種多樣的，這里應朋友要求介紹一下烤雞蛋的多種烤法：
用料：
主料
柴雞蛋19個
輔料
八角      3個    桂皮    3寸段
花椒      40粒   丁香    6粒
香葉      5片    生姜    1塊
 干辣椒    2個    鹽      10克
 做法：
1.先準備好調味料，也可以放點茶葉，顏色會更深。但我不喜歡茶葉長時間浸泡，所以沒有加
 2.把調味料放入水中煮3分鐘左右離火
3.雞蛋洗凈。我用的柴雞蛋，個頭很小，小雞蛋容易腌透。家里就這些了，全部煮了。
4.放入煮好的水中腌制2--3天。我當時著急做菜譜，腌了一天半就開始做了。好在雞蛋小，也入味了
5.腌好的雞蛋煮一下，水開后煮1分半鐘。因為我用的雞蛋小，煮的時間很短，如果用大雞蛋可以煮2--3分鐘。但是煮2分鐘就撈出，以保證雞蛋黃還是液體的，如果蛋黃煮熟了，烤出來的雞蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。這一點很關鍵！
6.把煮過的雞蛋立即撈出放入烤盤中
7.烤箱200度提前預熱好，我是煮雞蛋之前就把烤箱預熱上了。200度烤4分鐘，然后關閉烤箱讓烤箱自然降溫到100度，自然降溫后再開啟烤箱150度烤40分鐘左右
8.烤好的雞蛋，我還沒有拍照，就被老公拿了兩個去嘗味道啦
9.烤好的雞蛋剝皮后顏色也很好看，如果放些茶葉再腌制的時間久一點，蛋清的顏色也會成淡棕色了
新疆烤雞蛋做法
雞蛋的吃法巨多，這就是一種將雞蛋烹熟后剝了皮放在火上烤的方法。但還有一種不剝皮而直接火烤的雞蛋
其實，象這樣將雞蛋烤著來吃，早就是新疆的一種吃法
很富有特色
這主要是源于新疆傳統的燒烤習俗吧
烤雞蛋技術要求高，所以，吃起來自然也別有一番滋味
最近，我看到一種烤雞蛋的辦法，你們見過嗎？烤雞蛋是新疆南疆燒烤美食中的的一個巨大特色，無論怎么烤，烤出來的雞蛋都會比水煮的雞蛋嫩和香。
新疆烤雞蛋的做法是南疆的一道非常有特色的風味小吃。小吃中有把雞蛋烤著吃的，這不但很奇怪還很有意思，那么新疆人如何烤雞蛋的呢？烤雞蛋是技術活，吃烤雞蛋的過程本身也是一種美的過程，把雞蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻動，火候一定要掌握好，否則雞蛋會爆炸，弄的蛋黃四處亂濺,那你可就慘了。所以說，烤雞蛋的做法火候的控制是成功與否的關鍵。烤雞蛋技術要求高，烤出來的雞蛋比水煮的嫩和香，所以吃起來自然也別有一番滋味。
烤雞蛋 烤雞蛋的做法
如何烤雞蛋以及烤雞蛋的做法步驟：
1、烤雞蛋用的必須是柴灰；
2、把雞蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動；
3、火候一定要掌握好,否則雞蛋雞蛋會變成炸彈；
4、烤蛋的蛋青細膩緊實，咬到嘴里很是爽口，里面的淡黃有烤制出來的焦香；
5、然后在混合著孜然、辣椒面、細鹽的小碟子里蘸著吃，就有更美的口味了；
6、除了可以烤雞蛋，鵝蛋也可以拿來烤著吃。
烤雞蛋 烤雞蛋的做法
制作新疆烤雞蛋的竅門：
1、吃蛋的時候注意不要大口吃，剛烤制出來的蛋內部溫度很高，很容易燙傷嘴巴；
2、烤雞蛋用的必須是柴灰，火候把握一定要恰到好處,否則一個不小心雞蛋就會爆裂,弄得青黃四飛；
3、烤出來的雞蛋肯定與水煮出來的雞蛋有很大的區別了，首先剝雞蛋殼就要計較麻煩，蛋殼會變得很脆，很不方便來剝開。
烤雞蛋 烤雞蛋的做法
新疆烤雞蛋的飲食禁忌：
雞蛋忌糖精－同食中毒、死亡；味精忌雞蛋－雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味；皮蛋忌紅糖－同食發嘔；豆漿忌雞蛋－雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，不易吸收；雞蛋與地瓜相克－同食會腹痛；雞蛋與消炎片相克－同食會中毒