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韓國燒烤:煎沙參

文章出處: 發表時間:2017-05-18
【煎沙參】
一、材料
沙參300克
二、調味料
辣椒醬2大匙,辣椒面1大匙,蔥花一大匙,蒜末1/2大匙,白糖1/2大匙,香油1/2大匙,芝麻鹽1/2大匙,麥芽糖1大匙
三、做法
1、將沙參剝皮后順切若干條,用木棒或刀背輕輕地拍扁
2、沙參浸泡水里,泡去苦澀后撈出擦干水分
3、用備好的調味料兌成調味醬
4、用刷子往沙參上抹勻調味醬
5、用烤爐或箅子烤沙參,也可在平鍋里鋪上錫紙煎烤,或用家用烤箱烤制
【煎年糕串】
一、食材
年糕15個
二、烤醬調料
辣椒醬1大匙,番茄醬3大匙,白糖1小匙,辣調味汁1大匙,蒜泥1小匙,糖稀1大匙
三、做法
1、年糕太硬時可泡入溫水中,炮至能串進竹簽便可。太柔軟不如稍微硬些
2、每個竹簽串5個年糕
3、用備好的烤醬料兌成烤醬
4、年糕串放入平鍋,煎至前后金黃
5、煎到柔軟時抹上烤醬,前后再煎一次。烤年糕亦可蘸烤醬吃

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