技術升級提升競爭力，產業轉型提升優勢，火山巖燒烤行業企業如何選擇？

火山巖燒烤爐是一種燒烤設備，可用于制作羊肉串、烤肉等燒烤食品火山巖燒烤可分為三種類型:木炭火山巖燒烤、煤氣爐和電爐。其中，煤氣爐和電爐很受歡迎，因為它們沒有油煙，對產品無污染。有蘋果烤箱、長方形烤箱、便攜式烤箱等等2014年，中國火山巖燒烤爐行業市場規模約為148億元，同比增長15.5%，2015年為171億元，2016年為195億元，同比增長12.3%

目前，中國火山巖燒烤行業的供應基本能夠滿足國內市場的需求，其中技術含量低的木炭火山巖燒烤的供應超過需求，而電動火山巖燒烤和微波火山巖燒烤的需求略大于供應。其中中低端火山巖烤爐國內產量較高，部分用于出口，高科技火山巖烤爐需要從國外進口。

近年來，電燒烤作為一種新的燒烤模式，已經跳出了它的配角，與木炭和碳烘焙競爭，有很大的潛力取代碳烘焙。電動燒烤因其使用方便、人數眾多、節能環保、對食品健康無隱患等優點，逐漸受到燒烤店和消費者的喜愛。

燒烤是餐飲業中相對流行的一個領域。其發展前景良好穩定是不爭的事實。然而，中國主要城市空氣環境的持續惡化迫使人們思考，在享受生活樂趣的同時，有多少破壞性因素給我們賴以生存的生活環境帶來了影響。雖然人們不能拒絕美味的燒烤作為一個受歡迎的項目，但國家仍然基于環境壓力頒布了相關法律和法令，嚴厲打擊露天燒烤和沒有相關油煙處理措施的燒烤。

任何領域的發展都離不開法治和創新。國家政策是大力控制破壞性燒炭，但在這個消費潛力超過1萬億元的市場上，總會有更新換代的創新設備取代落后的傳統模式。隨著燒烤行業的發展，健康環保、自動化高效的創新技術必將取代傳統的燒炭方式。