鹵汁系列：香草汁

文章出處：發表時間：2017-04-16

一、檸檬香草汁
原料：1公斤雞肉，豬肉、魚或者750克上個月才
配料：3瓣大蒜切碎、1個檸檬削成薄片、1杯檸檬汁、3大勺橄欖油，新鮮歐芹，牛至，陽蘇葉，迷迷香共30克，切碎，1大匙茴香籽，粗鹽、黑胡椒適量
提前準備：預先準備好鹵汁，在冰箱中保持2天。
制作：在大玻璃盤中，將所有原料，辦好。倒入食物，拌勻，讓其入味，然后在燒烤。
二、香甜芥末汁
用于750克肉或者魚
原料：60克杏仁醬或橘子醬，1大匙第戎芥末，30克蜂蜜，1大匙紅糖，1大匙蘋果醋，1大匙芝麻油
用法：適合鹵雞翅、蝦或羊排，或用作漿汁在燒烤前涂在食物表面
制作：在大玻璃盤中將所有原料混合。將肉塊，雞翅或魚放在其中，安建議的時間鹵制。用高溫快速燒烤，因為時間長了，糖會燒焦。