羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，基本是屬于大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。現在燒烤羊肉串是市場上非常受歡迎的傳統小吃，特別是在夏季，每家店面前都能夠看到排隊購買。接下來食之秀小編就來分享一下正宗新疆烤羊肉串配方！
學烤羊肉串技術-新疆烤羊肉串配方
烤羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆烤羊肉串普及開來的，通過不斷發展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變后的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。
食之秀不斷的創新，吸取了市場上各式燒烤的精華，使烤出來的羊肉串在色澤、香味、口感、回味上獨領風騷，并在技術上使同行難以模仿，保證了學員的根本利益。華飛專業進行新疆烤羊肉串培訓，我們以一流的技術、一流的師資力量教您新疆烤羊肉串技術！
新疆烤羊肉串配方：
主料：羊肉五斤
調料：洋蔥150克，姜15克，羊肉粉20克，松肉粉15克，黑胡椒5克，香料粉10克，麻辣鮮5克，鹽5克，糖3克，雞蛋兩個，十三香5克，孜然粉20克，白胡椒粉5克，色拉油30克，料酒10克，八角粉3克，桂皮粉2克，香葉粉0.2克，花椒粉0.5克，
工藝：將羊肉切成兩厘米，見方的丁放入雞蛋抓勻，再加入調料抓勻腌制30分鐘。

燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因為油煙會比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時候不產生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關已經關機，等烤爐冷了才能清理衛生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節能省電的自動燒烤爐，店內用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯系我們哦。