茄子炒飯的做法一
茄子炒飯的用料：茄子300g、米飯300g、食鹽適量、調和油適量
茄子炒飯的做法
1.茄子洗凈切絲
2.放油茄子炒軟
3.放入米飯，加適量鹽炒勻即可
 
茄子炒飯的做法二
茄子炒飯的用料：茄子一個、瘦肉100克、米飯適量、生姜、大蒜、蔥、蠔油、淀粉、雞精、剁辣椒
茄子炒飯的做法
1.將瘦肉洗凈,剁碎成肉末,加入少許淀粉拌勻;茄子洗凈去蒂切成小丁,生姜與大蒜切成末,蔥切花
2.熱鍋放油,下放肉末炒至變色后舀出待用
3.鍋內再加入一些油,下入茄丁,將茄丁煸炒至軟
4.放入先前炒好的瘦肉、蠔油、鹽、雞精、剁椒，炒勻
5.放入米飯，充分翻炒均勻
6.下入蔥花炒勻即可
 
茄子炒飯的做法三
茄子炒飯的食材：茄子1條、雞蛋1個
茄子炒飯的做法
1.首先，準備材料：雞蛋、茄子、米飯和蒜頭。蒜頭是必不可少的，不然炒出來的飯和茄子就不香。雞蛋如果沒有，也可以不準備（不過建議還是準備1個，飯會比較好吃）。
2.把茄子洗干凈，然后切成碎塊，切好后放到盆里，加上鹽和生粉腌制10分鐘。
3.把蒜頭去皮，切碎，放在砧板上待用。建議蒜可以準備多一點（足夠配飯和茄子的量），這樣炒飯比較香。
4.把雞蛋打入米飯中，用筷子把雞蛋和米飯拌均勻。
5.把炒鍋放在電磁爐上，倒上比較多的油，油燒熱后，把茄子倒入鍋中，大火翻炒。
6.茄子八分熟后，把蒜倒入茄子中，繼續大火翻炒。
7.蒜炒出香味后，加入適量的醬油和鹽繼續翻炒。醬油可以加多一點（待會飯會吸收到湯汁的味道，更好吃）。
8.把米飯倒入鍋中，和茄子一起大火翻炒。米飯要炒的一粒粒的，至少也要聞到雞蛋熟了的味道。
9.茄子和米飯炒熟炒均勻后，可以先試吃。如果不夠咸，可以加入醬油調味。
10.味道調好后，即可用盤子盛起來了。雖然顏色不是很好看，但是吃起來很香哦~當然，大家也可以加一些綠色的食材一起炒，像青椒之類的O(∩_∩)O~，那樣最后裝盤就會很漂亮~