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饞嘴蛙的做法_川菜饞嘴蛙怎么做?饞嘴蛙怎么做才好吃

文章出處: 發表時間:2018-07-17
饞嘴蛙的食材:牛蛙2斤、豆芽半斤、萵苣半斤、啤酒一罐的三分之一、麻辣火鍋底料半包、花椒適量、干椒適量
饞嘴蛙的做法
1.準備食材,牛蛙皮比較難剝,買的時候讓老板把皮剝好,回到家洗干凈切小塊
2.腌制牛蛙,有一個秘密武器——啤酒!啤酒有去腥的作用,還能讓蛙肉有種麥芽的香氣。2斤蛙肉,放1/3的啤酒,腌制10分鐘即可
3.熱鍋冷油,油熱后調小火爆香蔥姜蒜香味出來后,放入半包麻辣味的火鍋底料,小火炒香加一大碗水,燒開后煮2分鐘,把火鍋底料的味道充分炒出來放入豆芽和萵苣煮1分鐘,撈出來放入小鍋里打底然后倒入蛙肉,轉小火煮5分鐘,放適量泡椒調味。
4.麻辣火鍋底料又麻又辣又自帶咸味,所以不用再額外加鹽5分鐘后,把蛙肉倒在萵筍和豆芽上就可以了
5.開火熱鍋,加比剛才多一倍的油,燒到微微冒煙
6.然后倒入花椒和干椒,爆1秒鐘,馬上倒在蛙肉上,鮮香適口的饞嘴蛙就做好了
7.嘗一口,蛙肉非常嫩滑,配上火鍋底料的麻辣咸香,實在太開胃啦!因為放了啤酒腌制,蛙肉里還有淡淡的麥芽香氣,完全吃不膩

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