原料：鮮活鱸魚一條約450-500g、中型土豆一個(gè)、青椒兩個(gè)、小洋蔥一個(gè)、八角（料油）兩個(gè)、花椒（料油）七八顆、老姜（料油）四片、香葉（料油）兩片、蒜瓣（料油）兩個(gè)、蔥（料油）半根、玉米油兩大勺、鹽適量、啤酒250ml、郫縣豆瓣一大勺、干辣椒十余個(gè)、生抽15ml
做法
1.鱸魚宰殺干凈，豎向?qū)η兄聊軘偲健２灰袛唷Ｓ名}上下涂抹，腌一會(huì)兒。魚身切幾道，方便入味。
2.腌魚的功夫，鍋底起油，小火炸制料油。至蔥變褐色，聞到料油的香味，關(guān)火倒出。
3.稍涼后，涂抹魚身，剩余的放置一邊，等炒蔬菜時(shí)候用。
4.把魚鋪在有點(diǎn)深度的烤盤里，烤箱倒數(shù)第二層，二百度十五分鐘。我用的約二十的方形烤盤。
5.烤魚的時(shí)候炒配菜。因?yàn)檫^年，蔬菜供應(yīng)不足，其實(shí)再放點(diǎn)西蘭花萵筍神馬的應(yīng)該很不錯(cuò)。
6.鍋內(nèi)起油，中小火，土豆條青椒洋蔥下鍋翻炒，加入郫縣豆瓣，繼續(xù)炒。有麻辣香味出來后，加入干紅椒，啤酒，生抽，鹽，炒一分鐘。
7.配菜倒在烤魚上，烤盤底部有湯汁，如果太少，這里可以加啤酒。中層，170度十分鐘。大功告成！魚肉鮮嫩麻辣，一口更不過癮。