平底鍋烤魚的做法_平底鍋烤魚怎么做_怎么用平底鍋烤魚
文章出處：
發(fā)表時間：2017-11-30
平底鍋烤魚的做法
原料：鱸魚500克、黃瓜半根、大白菜6片、洋蔥半個、小辣椒3個、郫縣豆瓣30克、炒熟花生15克、香菜3株、芹菜30克、大蒜頭40克、花椒粉10克、白胡椒粉4克、味精3克、白砂糖3克、油50克、鹽5克、料酒8克、生姜5克、孜然粉4克、金針菇80克、錫紙2張（烤鱸魚時用）
做法
1.新鮮鱸魚去鱗、掏出內(nèi)臟水沖干凈，廚房紙擦干水分
2.鱸魚身均勻切幾刀，入味更透
3.剪掉魚鰭、魚尾，黃酒加少許鹽，腌制鱸魚10分鐘后瀝干
4.鋪好一張錫紙上面抹油，抹得稍微寬點只留兩邊不用抹
5.魚的全身也要抹上油
6.抹完油后撒上孜然粉，為了香味濃郁全身都要有孜然粉哦（喜歡麻辣味重的朋友這個時候也可以多撒點辣椒粉和花椒粉）我考慮到孩子也要吃所以只能少放
7.抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉取另一張錫紙也同第一張一樣抹上油，抹完油蓋在魚身上與下面錫紙重疊
8.四邊折疊
9.平底鍋加熱抹少許油
10.裹好的魚放在平底鍋，開始烤魚，轉小火烤，烤至15分鐘左右再翻面烤10分鐘，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）
11.趁烤魚的時候切配料，豆瓣醬剁細、洋蔥一半切丁一半切絲、黃瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、蔥、辣椒切好備用
12.鍋中燒開水，大白菜、金針菇焯水后撈出瀝干
13.奶鍋加熱倒油，油溫稍微升高放入剁好的豆瓣醬翻炒至香
14.依次放入花椒粉、胡椒粉、蔥末、蒜末、洋蔥丁、蔥花、鹽、味精、白砂糖（可根據(jù)自己的需求加辣椒和花椒）
15.加入適量清水煮沸后轉小火熬制
16.烤魚烤好后移出鍋（當心燙手）輕輕將錫紙剝離魚身（我覺得我足夠斯文但還是有少量皮被剝掉）
17.瀝干水分的大白菜、金針菇放入平底鍋（我放得比較亂了點）
18.烤好的魚放在平底鍋放在大白菜、金針菇上面（今天我才發(fā)現(xiàn)其實我不算斯文人，好好的一塊魚皮被我剝掉，那魚不知有多疼）
19.洋蔥絲、辣椒粒、黃瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底鍋（留點香菜葉最后備用）
20.熬制好的料全部澆在魚身，此時平底鍋以中小火加熱至沸騰三分鐘
21.撒上蔥花，放入花生米關火
22.用筷子把魚身上的料輕輕推到兩邊，放入香菜葉，端上桌即可開吃，做法來源于網(wǎng)絡，僅供參考。
原料：鱸魚500克、黃瓜半根、大白菜6片、洋蔥半個、小辣椒3個、郫縣豆瓣30克、炒熟花生15克、香菜3株、芹菜30克、大蒜頭40克、花椒粉10克、白胡椒粉4克、味精3克、白砂糖3克、油50克、鹽5克、料酒8克、生姜5克、孜然粉4克、金針菇80克、錫紙2張（烤鱸魚時用）
做法
1.新鮮鱸魚去鱗、掏出內(nèi)臟水沖干凈，廚房紙擦干水分
2.鱸魚身均勻切幾刀，入味更透
3.剪掉魚鰭、魚尾，黃酒加少許鹽，腌制鱸魚10分鐘后瀝干
4.鋪好一張錫紙上面抹油，抹得稍微寬點只留兩邊不用抹
5.魚的全身也要抹上油
6.抹完油后撒上孜然粉，為了香味濃郁全身都要有孜然粉哦（喜歡麻辣味重的朋友這個時候也可以多撒點辣椒粉和花椒粉）我考慮到孩子也要吃所以只能少放
7.抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉取另一張錫紙也同第一張一樣抹上油，抹完油蓋在魚身上與下面錫紙重疊
8.四邊折疊
9.平底鍋加熱抹少許油
10.裹好的魚放在平底鍋，開始烤魚，轉小火烤，烤至15分鐘左右再翻面烤10分鐘，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）
11.趁烤魚的時候切配料，豆瓣醬剁細、洋蔥一半切丁一半切絲、黃瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、蔥、辣椒切好備用
12.鍋中燒開水，大白菜、金針菇焯水后撈出瀝干
13.奶鍋加熱倒油，油溫稍微升高放入剁好的豆瓣醬翻炒至香
14.依次放入花椒粉、胡椒粉、蔥末、蒜末、洋蔥丁、蔥花、鹽、味精、白砂糖（可根據(jù)自己的需求加辣椒和花椒）
15.加入適量清水煮沸后轉小火熬制
16.烤魚烤好后移出鍋（當心燙手）輕輕將錫紙剝離魚身（我覺得我足夠斯文但還是有少量皮被剝掉）
17.瀝干水分的大白菜、金針菇放入平底鍋（我放得比較亂了點）
18.烤好的魚放在平底鍋放在大白菜、金針菇上面（今天我才發(fā)現(xiàn)其實我不算斯文人，好好的一塊魚皮被我剝掉，那魚不知有多疼）
19.洋蔥絲、辣椒粒、黃瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底鍋（留點香菜葉最后備用）
20.熬制好的料全部澆在魚身，此時平底鍋以中小火加熱至沸騰三分鐘
21.撒上蔥花，放入花生米關火
22.用筷子把魚身上的料輕輕推到兩邊，放入香菜葉，端上桌即可開吃，做法來源于網(wǎng)絡，僅供參考。
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