京味烤肉怎么做_京味烤肉如何做_京味烤肉怎么做才好吃
文章出處：
發(fā)表時(shí)間：2017-11-22
京味烤肉的做法一
1準(zhǔn)備好食材：羊肉、香菜、魚(yú)露、香油、醬油、腐乳汁、蔥、姜。（這腦子，香油和醬油又忘了拍進(jìn)去。）
2羊肉切片、蔥切眉毛蔥、姜切末、香菜取梗切寸斷。
3分別放入腐乳汁、魚(yú)露、醬油、香油，每放完一種調(diào)料都要用手抓勻。
4最后把姜末放進(jìn)去也用手抓勻。
5抓勻以后腌制五分鐘
6炒鍋燒熱放10克玉米油
7下入腌制好的羊肉用筷子扒拉散開(kāi)
8待羊肉變色就加入蔥扒拉幾下
9最后加入香菜梗
10翻勻即可出鍋裝盤開(kāi)吃！
京味烤肉的做法二
牛肉：精選4-5歲、體重300斤以上的羯牛或乳牛，只取其上腦、外脊、子蓋等嫩的部分，推拉將肉切成六毫米左右的均勻薄片，肉片薄則易碎，厚則不熟，一斤肉切下來(lái)準(zhǔn)出150片柳葉似的薄片。
腌汁：
制作方法：
1． 肉切好后，放入特制的烤汁中腌制入味，
2． 然后配上蔥絲、香菜、放在灸子上翻烤，烤至顏色栗紅。
口感功效：口感細(xì)嫩潤(rùn)滑、咸鮮香醇，肉香、蔥香、果木香與特制調(diào)料的香味合而為一，聞之，溢室飄香，食之，回味無(wú)窮。
烤羊肉的做法二
1.羊肉切厚片，放入生抽，鹽，拌勻冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，我是提前一天腌制好的，平鋪烤盤里
2.放入孜然粒，烤箱200預(yù)熱五分鐘，放入羊肉烤十五分鐘
3.拿出來(lái)肉片翻面，放入孜然粉，再入烤箱八分鐘
4.取出來(lái)，我做了辣和不辣的，一半放辣椒，一般沒(méi)放，放入烤箱再烤五分鐘，出鍋裝盤
5.美味的烤羊肉好了，一起貼秋膘吧
京味烤羊肉串的做法
1.準(zhǔn)備一塊新鮮的羊肉。
2.用涼水泡兩個(gè)小時(shí)。
3.切片放一大碗里，先放少許鹽。
4.雞精。
5.圓蔥。
6.孜然。
7.姜絲。
8.蒜蓉醬
9.在放奧爾良腌料，腌肉料，燒烤料腌制4個(gè)小時(shí)。
10.腌制時(shí)間到啦，在放辣椒粉。
11.放適量的油。
12.竹簽太長(zhǎng)啦，用剪刀剪掉長(zhǎng)出來(lái)的部分。
13.依次穿好。
14.上面蓋好錫紙。烤箱180度預(yù)熱，然后轉(zhuǎn)200度開(kāi)烤。
15.放進(jìn)烤箱。
16.哇串串香氣撲鼻哦，！
北京烤肉的做法
1羊肉片腌制；里面放入黃酒、醬油。
2再放入香醋和蠔油。
3再放入花椒面少許。
4放入香油、鹵蝦油。
5再放適量白糖、味精和胡椒粉。
6最后放入甜面醬、蔥絲、姜絲拌勻，腌制5分鐘。
7炙盤上火燒熱。
8上面撒上蔥絲姜絲墊底，然后放上腌制好的羊肉片開(kāi)始進(jìn)行炙烤。
9此時(shí)要用筷子勤翻動(dòng)，把肉片盡快打散，使之受熱均勻。
10當(dāng)羊肉片用筷子打散后烤至外帶微微焦香時(shí)，再次撒上適量的蔥絲和香菜段。
11大火翻烤數(shù)下使蔥和香菜斷生便可關(guān)火。此時(shí)在炙盤下墊一只瓷盤便可連同炙盤一同上桌。由于炙盤是很厚的鑄鐵，因此可保溫半小時(shí)，吱吱啦啦的肉吃起來(lái)焦香，非常棒！
1準(zhǔn)備好食材：羊肉、香菜、魚(yú)露、香油、醬油、腐乳汁、蔥、姜。（這腦子，香油和醬油又忘了拍進(jìn)去。）
2羊肉切片、蔥切眉毛蔥、姜切末、香菜取梗切寸斷。
3分別放入腐乳汁、魚(yú)露、醬油、香油，每放完一種調(diào)料都要用手抓勻。
4最后把姜末放進(jìn)去也用手抓勻。
5抓勻以后腌制五分鐘
6炒鍋燒熱放10克玉米油
7下入腌制好的羊肉用筷子扒拉散開(kāi)
8待羊肉變色就加入蔥扒拉幾下
9最后加入香菜梗
10翻勻即可出鍋裝盤開(kāi)吃！
京味烤肉的做法二
牛肉：精選4-5歲、體重300斤以上的羯牛或乳牛，只取其上腦、外脊、子蓋等嫩的部分，推拉將肉切成六毫米左右的均勻薄片，肉片薄則易碎，厚則不熟，一斤肉切下來(lái)準(zhǔn)出150片柳葉似的薄片。
腌汁：
制作方法：
1． 肉切好后，放入特制的烤汁中腌制入味，
2． 然后配上蔥絲、香菜、放在灸子上翻烤，烤至顏色栗紅。
口感功效：口感細(xì)嫩潤(rùn)滑、咸鮮香醇，肉香、蔥香、果木香與特制調(diào)料的香味合而為一，聞之，溢室飄香，食之，回味無(wú)窮。
烤羊肉的做法二
1.羊肉切厚片，放入生抽，鹽，拌勻冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，我是提前一天腌制好的，平鋪烤盤里
2.放入孜然粒，烤箱200預(yù)熱五分鐘，放入羊肉烤十五分鐘
3.拿出來(lái)肉片翻面，放入孜然粉，再入烤箱八分鐘
4.取出來(lái)，我做了辣和不辣的，一半放辣椒，一般沒(méi)放，放入烤箱再烤五分鐘，出鍋裝盤
5.美味的烤羊肉好了，一起貼秋膘吧
京味烤羊肉串的做法
1.準(zhǔn)備一塊新鮮的羊肉。
2.用涼水泡兩個(gè)小時(shí)。
3.切片放一大碗里，先放少許鹽。
4.雞精。
5.圓蔥。
6.孜然。
7.姜絲。
8.蒜蓉醬
9.在放奧爾良腌料，腌肉料，燒烤料腌制4個(gè)小時(shí)。
10.腌制時(shí)間到啦，在放辣椒粉。
11.放適量的油。
12.竹簽太長(zhǎng)啦，用剪刀剪掉長(zhǎng)出來(lái)的部分。
13.依次穿好。
14.上面蓋好錫紙。烤箱180度預(yù)熱，然后轉(zhuǎn)200度開(kāi)烤。
15.放進(jìn)烤箱。
16.哇串串香氣撲鼻哦，！
北京烤肉的做法
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3再放入花椒面少許。
4放入香油、鹵蝦油。
5再放適量白糖、味精和胡椒粉。
6最后放入甜面醬、蔥絲、姜絲拌勻，腌制5分鐘。
7炙盤上火燒熱。
8上面撒上蔥絲姜絲墊底，然后放上腌制好的羊肉片開(kāi)始進(jìn)行炙烤。
9此時(shí)要用筷子勤翻動(dòng)，把肉片盡快打散，使之受熱均勻。
10當(dāng)羊肉片用筷子打散后烤至外帶微微焦香時(shí)，再次撒上適量的蔥絲和香菜段。
11大火翻烤數(shù)下使蔥和香菜斷生便可關(guān)火。此時(shí)在炙盤下墊一只瓷盤便可連同炙盤一同上桌。由于炙盤是很厚的鑄鐵，因此可保溫半小時(shí)，吱吱啦啦的肉吃起來(lái)焦香，非常棒！
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