烤羊排的做法_烤羊排的制作步驟_烤羊排如何做
文章出處：
發(fā)表時(shí)間：2017-11-20
烤羊排的做法一
原料：羊排、洋蔥、蛋清、孜然粉、花椒粉、料酒、蠔油、土豆
做法
1. 先把羊排洗凈，放孜然粉，花椒粉，蠔油，蛋清，洋蔥1/4，料酒（紅酒最好）兩勺，味達(dá)美適量。用手使勁抓抓后蓋保鮮膜腌制一小時(shí)以上。
2. 烤盤用錫紙包好。底層墊腌肉的洋蔥，空處放土豆片（盡量切的薄一點(diǎn)），上面鋪羊排（肉厚的那面朝上）。烤箱220度，預(yù)熱5分鐘進(jìn)爐。
3. 先220度上下火20分鐘，拿出來(lái)上面刷一點(diǎn)點(diǎn)油（色拉油即可），撒孜然面，撒鹽，愛(ài)吃辣的這會(huì)就要再撒辣椒面。不用翻動(dòng)直接再進(jìn)烤箱220度20分鐘。
烤羊排的做法二
原料：羊排、辣椒粉、孜然粉、鹽、玉米油、土豆、黑胡椒粉（撒土豆）
做法
1. 羊排土豆切片放烤網(wǎng)上，兩面刷油。
2. 土豆也刷油，土豆盡量切薄片。烤盤鋪鋁箔紙放下層接油用，烤箱不需要預(yù)熱，220度，羊排放烤網(wǎng)上，中層烤20分鐘。羊排要把厚肉部分朝上擺放。
3. 20分鐘后取出兩面刷油，兩面撒鹽，羊排繼續(xù)厚肉朝上擺放。烤箱仍舊220度，烤15分鐘。
4. 第二次烤了15分鐘的樣子。
5. 沒(méi)撒粉之前，其實(shí)已經(jīng)非常香了……
6. 羊排烤好后，撒孜然粉辣椒粉，即可，吃的時(shí)候可以拿小刀切開(kāi)吃，或者拿消毒過(guò)的廚房剪剪開(kāi)吃～～～很贊哦……
7. 土豆可以烤好后拿出來(lái)放餐盤上再撒黑胡椒粉，搭著羊排吃～～～美味得無(wú)法言語(yǔ)形容～～～～～^?_?^
8. 奶排的香滲入到土豆里，真是舌尖上的盛宴呀～～～
烤羊排的做法三
原料：小羊排、洋蔥、鹽、植物油、辣椒粉、孜然粉、黃酒、蒜蓉辣醬
做法
1. 小羊排清洗干凈 抹上黃酒 鹽 揉捏按摩15分鐘
2. 將洋蔥絲 蒜蓉醬 孜然粉混合在一起
3. 混合的材料涂抹在羊排上 腌制一小時(shí)左右 期間戴手套按摩下 熟后口感更好
4. 水燒開(kāi) 放入羊排 小火煮半小時(shí) 筷子能輕松插入即可
5. 兩面涂植物油 包入錫紙 180度 30分鐘 上下火烘烤 多包幾層錫紙 防止汁液流干影響嫩嫩口感
6. 30分鐘后取出 翻面繼續(xù)涂油 烤制20分鐘
7. 取出撒上孜然粉 辣醬粉 打開(kāi)錫紙 肉厚的一面朝上 再烤制20分鐘
8. 烤的過(guò)程羊排會(huì)發(fā)出噼啪的爆油聲 出爐后 皮酥脆 肉細(xì)嫩
烤羊排的做法四
原料：羊排,精鹽,味素,白糖,孜然，芝麻，辣椒粉,香草粉，荊芥粉，咖喱粉，野山蘇子粉，料酒，蔥，姜。
制作方法：
（1）蔥切段,姜切片,將羊肋排改制成小塊,用蔥段，姜片，料酒將羊排腌制小時(shí)入味，用竹扦穿成串。
（2）把烤串專用鐵槽炭火點(diǎn)燃，待炭火燃透以后，將羊排置于炭火槽上，穩(wěn)火慢烤，烤熟烤透以后，均勻地撒上精鹽，味素，辣椒粉，香草粉，荊芥粉，咖喱粉，孜然，芝麻，最后放野山蘇子粉及少許糖。
特點(diǎn)：透一股香氣，口味綿長(zhǎng)。
做法
1. 先把羊排洗凈，放孜然粉，花椒粉，蠔油，蛋清，洋蔥1/4，料酒（紅酒最好）兩勺，味達(dá)美適量。用手使勁抓抓后蓋保鮮膜腌制一小時(shí)以上。
2. 烤盤用錫紙包好。底層墊腌肉的洋蔥，空處放土豆片（盡量切的薄一點(diǎn)），上面鋪羊排（肉厚的那面朝上）。烤箱220度，預(yù)熱5分鐘進(jìn)爐。
3. 先220度上下火20分鐘，拿出來(lái)上面刷一點(diǎn)點(diǎn)油（色拉油即可），撒孜然面，撒鹽，愛(ài)吃辣的這會(huì)就要再撒辣椒面。不用翻動(dòng)直接再進(jìn)烤箱220度20分鐘。
烤羊排的做法二
原料：羊排、辣椒粉、孜然粉、鹽、玉米油、土豆、黑胡椒粉（撒土豆）
做法
1. 羊排土豆切片放烤網(wǎng)上，兩面刷油。
2. 土豆也刷油，土豆盡量切薄片。烤盤鋪鋁箔紙放下層接油用，烤箱不需要預(yù)熱，220度，羊排放烤網(wǎng)上，中層烤20分鐘。羊排要把厚肉部分朝上擺放。
3. 20分鐘后取出兩面刷油，兩面撒鹽，羊排繼續(xù)厚肉朝上擺放。烤箱仍舊220度，烤15分鐘。
4. 第二次烤了15分鐘的樣子。
5. 沒(méi)撒粉之前，其實(shí)已經(jīng)非常香了……
6. 羊排烤好后，撒孜然粉辣椒粉，即可，吃的時(shí)候可以拿小刀切開(kāi)吃，或者拿消毒過(guò)的廚房剪剪開(kāi)吃～～～很贊哦……
7. 土豆可以烤好后拿出來(lái)放餐盤上再撒黑胡椒粉，搭著羊排吃～～～美味得無(wú)法言語(yǔ)形容～～～～～^?_?^
8. 奶排的香滲入到土豆里，真是舌尖上的盛宴呀～～～
烤羊排的做法三
原料：小羊排、洋蔥、鹽、植物油、辣椒粉、孜然粉、黃酒、蒜蓉辣醬
做法
1. 小羊排清洗干凈 抹上黃酒 鹽 揉捏按摩15分鐘
2. 將洋蔥絲 蒜蓉醬 孜然粉混合在一起
3. 混合的材料涂抹在羊排上 腌制一小時(shí)左右 期間戴手套按摩下 熟后口感更好
4. 水燒開(kāi) 放入羊排 小火煮半小時(shí) 筷子能輕松插入即可
5. 兩面涂植物油 包入錫紙 180度 30分鐘 上下火烘烤 多包幾層錫紙 防止汁液流干影響嫩嫩口感
6. 30分鐘后取出 翻面繼續(xù)涂油 烤制20分鐘
7. 取出撒上孜然粉 辣醬粉 打開(kāi)錫紙 肉厚的一面朝上 再烤制20分鐘
8. 烤的過(guò)程羊排會(huì)發(fā)出噼啪的爆油聲 出爐后 皮酥脆 肉細(xì)嫩
烤羊排的做法四
原料：羊排,精鹽,味素,白糖,孜然，芝麻，辣椒粉,香草粉，荊芥粉，咖喱粉，野山蘇子粉，料酒，蔥，姜。
制作方法：
（1）蔥切段,姜切片,將羊肋排改制成小塊,用蔥段，姜片，料酒將羊排腌制小時(shí)入味，用竹扦穿成串。
（2）把烤串專用鐵槽炭火點(diǎn)燃，待炭火燃透以后，將羊排置于炭火槽上，穩(wěn)火慢烤，烤熟烤透以后，均勻地撒上精鹽，味素，辣椒粉，香草粉，荊芥粉，咖喱粉，孜然，芝麻，最后放野山蘇子粉及少許糖。
特點(diǎn)：透一股香氣，口味綿長(zhǎng)。
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