諸侯鵝的另類吃法【食之秀燒烤技術】
文章出處：
發表時間：2017-10-17
諸侯鵝的來歷
春秋戰國時期戰爭頻繁發生。相傳有一次，齊桓公親自率兵征戰，雖然打了一次勝仗，但在歸途中感到又饑又渴，十分困倦。正當他要下令休息片刻時，有人送來了一只大肥鵝，桓公喜出望外，拿著肥鵝仔細端詳著。恰在此時，一名部下發現，附近有一餐館，便建議將肥鵝送給餐館代為做熟?；腹手Z。不一會兒，肥鵝做熟了，桓公狼吞虎咽地吃完，贊不絕口。因此菜是齊桓公吃過，人們便將它取名為諸侯鵝。諸侯鵝以其色、香、味為人們所喜愛，并一直流傳至今。
諸侯鵝的原料
嫩鵝1只（約2000克），醬油250克，紹酒250克，蔥段50克，姜片50克，八角10克，茴香10克，桂皮10克，植物油1000克（實用500克），水淀粉50克，香菇50克。
諸侯鵝的做法
將鵝收拾凈后，用醬油、紹酒腌漬后放入油中炸至微黃，取出放入另一鍋中，加入清水，放入精鹽、紹酒、蔥段、姜片、八角、茴香、桂皮，蓋上蓋煮成九成熟，取出切成坡刀片，整齊地放入碗內，加入煮鵝的原汁，上籠蒸熟。將蒸熟的鵝肉扣在另一盤上，上用香菇點綴，淋入備好的淀粉勾芡。
春秋戰國時期戰爭頻繁發生。相傳有一次，齊桓公親自率兵征戰，雖然打了一次勝仗，但在歸途中感到又饑又渴，十分困倦。正當他要下令休息片刻時，有人送來了一只大肥鵝，桓公喜出望外，拿著肥鵝仔細端詳著。恰在此時，一名部下發現，附近有一餐館，便建議將肥鵝送給餐館代為做熟?；腹手Z。不一會兒，肥鵝做熟了，桓公狼吞虎咽地吃完，贊不絕口。因此菜是齊桓公吃過，人們便將它取名為諸侯鵝。諸侯鵝以其色、香、味為人們所喜愛，并一直流傳至今。
諸侯鵝的原料
嫩鵝1只（約2000克），醬油250克，紹酒250克，蔥段50克，姜片50克，八角10克，茴香10克，桂皮10克，植物油1000克（實用500克），水淀粉50克，香菇50克。
諸侯鵝的做法
將鵝收拾凈后，用醬油、紹酒腌漬后放入油中炸至微黃，取出放入另一鍋中，加入清水，放入精鹽、紹酒、蔥段、姜片、八角、茴香、桂皮，蓋上蓋煮成九成熟，取出切成坡刀片，整齊地放入碗內，加入煮鵝的原汁，上籠蒸熟。將蒸熟的鵝肉扣在另一盤上，上用香菇點綴，淋入備好的淀粉勾芡。
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