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用自動燒烤爐制作摩洛哥烤羊肉串

文章出處: 發表時間:2017-09-16
摩洛哥烤羊肉串
原料:750克去骨的,腰臀部肉,切成小塊;1個洋蔥,切碎;5瓣大蒜,切碎;2小匙干桂葉末或普羅旺斯香草;少許干百里香;2小匙蒔蘿粉;1/2小匙姜黃;1/2個檸檬的汁;90毫升橄欖油;鹽,黑胡椒;1大匙辣椒粉;1大匙切碎的新鮮芫荽
 
制作:
1、將小塊羊肉放入盤中,拌入洋蔥,月桂葉,百里香,一半的蒔蘿粉,姜黃,檸檬汁,橄欖油,攪拌均勻,室溫下,鹵至少30分鐘。如果時間充裕,可鹵3小時,或放置在冰箱中鹵一晚
2、將羊肉穿在木釬上,放適當的調料。用高溫將一面烤至焦黃,約5分鐘左右,再將另一面烤5分鐘左右
3、撒上剩余的蒔蘿,辣椒和芫荽,就可以吃了

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