韓式煎排骨肉
一、食材
牛排骨1千克
二、調(diào)味料
清酒2大匙，洋蔥汁4大匙，梨汁4大匙，醬油6大匙，香油2大匙，水杯，白糖4大匙，麥芽糖2大匙，芝麻鹽2大匙，胡椒粉1/2小匙，蒜末2大匙
三、做法
1、排骨肉用冷水泡出血水，撈出瀝水
2、用備好的調(diào)味料兌成調(diào)味醬，用網(wǎng)篩過濾一遍，這樣烤出來的肉顯得很整潔
3、排骨肉用淚水泡出血水，撈出瀝水
煎胸脯肉
一、食材
牛胸脯肉300克，小白菜150克，韭菜30克，栗子（去皮）4~5個(gè)，黃瓜1/2根，香蔥3根
二、調(diào)味料A
醬油1大匙，梨汁1大匙，洋蔥汁1大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，白糖1大匙，芝麻鹽1大匙，蒜末1小匙，辣椒面1/2小匙，胡椒面少許，蘇子油1大匙
調(diào)味醬B
辣椒面1大匙，白糖1小匙，鳀魚調(diào)味醬2大匙，芝麻鹽1/2小匙，蒜末1小匙，食醋1大匙，精鹽少許
三、做法
1、用備好的調(diào)味料A兌成調(diào)味醬，把牛肉一片一片蘸勻調(diào)味醬后，放盤子里喂30分鐘左右
2、鍋中放油，旺火燒鍋，把肉一片片快速煎出
3、小白菜洗凈后切成5厘米長的段
4、韭菜和香蔥洗凈后切成3厘米長的段
5、栗子切片，黃瓜切片
6、將小白菜、芥菜、香蔥、栗子、黃瓜放入容器里用調(diào)味料B拌勻
7、煎好的牛肉搭配素菜佐餐