韓國燒烤：煎牛肉
文章出處：
發表時間：2017-05-11
韓國燒烤 ：煎牛肉
一、食材：
牛肉（上腦或里脊肉）200克，食油少許，洋蔥1/2個，小蔥30克，松子粉或芝麻少許
二、調味料：
醬油2大匙，白糖1大匙，蔥花一大匙，蒜泥2小匙，蔥花1大匙，蒜泥2小匙，芝麻鹽1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉1/3小匙
三、做法：
1、牛肉切成寬5-6厘米的薄片。切制前可稍加冷凍，這樣就能切得薄而整齊
2、如果肉里有血水，則盛入網篩中控出。這時灑一點清酒，可以去膻味
3、將洋蔥切成絲，小蔥切成4厘米長的段
4、用備好的調味料兌成調味醬
5、將控盡血水的牛肉片，用調味醬一點一點地拌勻，使肉入味
6、把洋蔥和小蔥拌入肉中
7、和上保鮮膜，腌制約30分鐘
8、剪鍋上火燒熱，改小火，放油滑鍋，將拌好的牛肉鋪上薄薄的一層煎透。不要一開始就來回翻炒，以免鍋溫低，肉出水，會影響色澤。一面煎成黃色時再反過來煎另一面。煎時要用筷子來回翻動，這樣容易煎透
整個煎牛肉的過程大概需要1小時左右，喜歡的可以自己沒事在家做做
一、食材：
牛肉（上腦或里脊肉）200克，食油少許，洋蔥1/2個，小蔥30克，松子粉或芝麻少許
二、調味料：
醬油2大匙，白糖1大匙，蔥花一大匙，蒜泥2小匙，蔥花1大匙，蒜泥2小匙，芝麻鹽1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉1/3小匙
三、做法：
1、牛肉切成寬5-6厘米的薄片。切制前可稍加冷凍，這樣就能切得薄而整齊
2、如果肉里有血水，則盛入網篩中控出。這時灑一點清酒，可以去膻味
3、將洋蔥切成絲，小蔥切成4厘米長的段
4、用備好的調味料兌成調味醬
5、將控盡血水的牛肉片，用調味醬一點一點地拌勻，使肉入味
6、把洋蔥和小蔥拌入肉中
7、和上保鮮膜，腌制約30分鐘
8、剪鍋上火燒熱，改小火，放油滑鍋，將拌好的牛肉鋪上薄薄的一層煎透。不要一開始就來回翻炒，以免鍋溫低，肉出水，會影響色澤。一面煎成黃色時再反過來煎另一面。煎時要用筷子來回翻動，這樣容易煎透
整個煎牛肉的過程大概需要1小時左右，喜歡的可以自己沒事在家做做
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