三種實用烤羊肉串的做法 烤羊肉串怎么做
文章出處：
發表時間：2020-12-18
烤羊肉串（一）
配方：羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽12.5克、孜然粉12.5克、辣椒粉7.5克。
做法
1、將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然后把羊肉片、元蔥拌在一起腌制半小時，再用鐵釬將羊肉穿成串。
2、將烤肉串專用鐵槽加木炭燒熟，把肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉烤約5分鐘，翻面撒上鹽、辣椒粉、孜然粉繼續烤數分鐘即成。孜然粉是用新疆的一種特產調味香料（形如大茴香）研成的粉。
特點：肉色紅潤、味香鮮嫩、孜然味濃。
配方：羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽12.5克、孜然粉12.5克、辣椒粉7.5克。
做法
1、將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然后把羊肉片、元蔥拌在一起腌制半小時，再用鐵釬將羊肉穿成串。
2、將烤肉串專用鐵槽加木炭燒熟，把肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉烤約5分鐘，翻面撒上鹽、辣椒粉、孜然粉繼續烤數分鐘即成。孜然粉是用新疆的一種特產調味香料（形如大茴香）研成的粉。
特點：肉色紅潤、味香鮮嫩、孜然味濃。
烤羊肉串（二）
配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精鹽8克、辣椒面5克。
做法
1、生姜片剁成末，加少許水，擠了汁。
2、羊肉剔去筋，切成1厘米厚、2厘米見方的厚片，拌上料酒、姜汁、精鹽腌制20分鐘。瀝干水分，拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分鐘、取出抹去碎料。
3、取鐵釬子數根，每根穿上5片羊肉，放在爐體上反復烤熟即可。
特點：鮮嫩、香嫩、毫無膻腥。
烤羊肉串（三）
配方：羊肉500克、洋蔥83克、青椒83克、食用油33克、薄荷汁83毫升、食鹽5克，玉米粉、胡椒粉、辣椒油、芥末醬各少許，白葡萄酒、沙司各適量。
做法
1、將羊肉洗干凈切成20塊；把洋蔥、青椒切成方塊；然后釬子穿起洋蔥、青椒、羊肉各一塊，反復穿6次，撒上鹽、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，再灑上白葡萄酒、薄荷汁，抹點油。
2、沙司制法：在番茄醬中放入少量酸葡萄酒、辣醬油、芥末醬加入一點油攪拌均勻，加熱調好口味即可，跟羊肉串上席。
3、把穿好的羊肉串放在爐體上烤至五分熟時，抹去油；烤至八成熟，即可裝盤上席。
特點：清香適口、肉質不膩、雖有風味。
配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精鹽8克、辣椒面5克。
做法
1、生姜片剁成末，加少許水，擠了汁。
2、羊肉剔去筋，切成1厘米厚、2厘米見方的厚片，拌上料酒、姜汁、精鹽腌制20分鐘。瀝干水分，拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分鐘、取出抹去碎料。
3、取鐵釬子數根，每根穿上5片羊肉，放在爐體上反復烤熟即可。
特點：鮮嫩、香嫩、毫無膻腥。
烤羊肉串（三）
配方：羊肉500克、洋蔥83克、青椒83克、食用油33克、薄荷汁83毫升、食鹽5克，玉米粉、胡椒粉、辣椒油、芥末醬各少許，白葡萄酒、沙司各適量。
做法
1、將羊肉洗干凈切成20塊；把洋蔥、青椒切成方塊；然后釬子穿起洋蔥、青椒、羊肉各一塊，反復穿6次，撒上鹽、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，再灑上白葡萄酒、薄荷汁，抹點油。
2、沙司制法：在番茄醬中放入少量酸葡萄酒、辣醬油、芥末醬加入一點油攪拌均勻，加熱調好口味即可，跟羊肉串上席。
3、把穿好的羊肉串放在爐體上烤至五分熟時，抹去油；烤至八成熟，即可裝盤上席。
特點：清香適口、肉質不膩、雖有風味。
燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因為油煙會比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時候不產生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。
1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關已經關機，等烤爐冷了才能清理衛生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節能省電的自動燒烤爐，店內用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯系我們哦。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關已經關機，等烤爐冷了才能清理衛生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節能省電的自動燒烤爐，店內用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯系我們哦。
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