本文由無煙燒烤爐廠家小編原創的無煙燒烤爐廠家分享花生檸檬醬燒烤大蝦的做法，燒烤大蝦受到了越來越多朋友的喜愛，那么你知道燒烤大蝦配辣味花生檸檬醬的做法步驟嗎？今天無煙燒烤爐廠家小編就給大家分享這道燒烤美味做法，大家若是喜歡的話，可以自己試著做哦！廢話不多說，一起看正文吧！

材料
切碎的檸檬草15克(只用白色部分)，生姜末20克，大蒜末15克，切碎新鮮香菜葉1克，泰國小尖辣椒1條，剁成末，花生或菜籽油180毫升，特大蝦910克(約16-20只)，去皮，去沙腸，保留尾，檸檬汁60毫升，米酒醋60毫升，日本甜料酒120毫升，老抽30毫升，冷水30毫升，磨碎檸檬薄皮20克，生姜末6克，魚露10毫升，新鮮泰國小尖辣椒2條，去籽，大蒜末6克，幼滑無鹽花生醬130克，花生油60毫升，切碎新鮮薄荷3克，切碎新鮮香菜葉3克，切碎無鹽烤花生仁35克，粗鹽適量
做法
1.將檸檬草、20克姜末、蒜、香菜葉、一條小尖辣椒、180毫升花生油放入大碗里攪拌在一起。然后加入蝦，與調料拌勻。在室溫下腌20至30分鐘。
2.預熱燒烤爐至中高熱。
3.在此同時，將檸檬汁、米醋、甜料酒、醬油、水放入攪拌器或食物處理器的容器里。再加碎檸檬皮、6克姜末、魚露、2條小辣椒、大蒜，以及花生醬;機器攪拌，直到內容物完全混勻，呈細膩糊狀。在攪拌過程中，從加料口慢慢倒入花生油，使其與內容物均勻混合。將糊狀混合物倒入碗中，攪入薄荷，香菜葉和切碎花生仁。加適量鹽，調味醬即好。
4.將腌好的蝦，不要帶任何雜質，放烤架上烤，直到肉質變稍硬及呈粉色，每面大約烤2分鐘。配上調好的蘸醬，馬上享用。

燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因為油煙會比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時候不產生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關已經關機，等烤爐冷了才能清理衛生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節能省電的自動燒烤爐，店內用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯系我們哦。