傳統風味的烤蔬菜
文章出處：
發表時間：2017-04-20
傳統風味的烤蔬菜
原料：2個中等大小的洋薊，對半切開，去掉中心部分；4個大蒜頭；8個西紅柿，對半切開；2個茴香，對切或者切成4份；250克竹筍，去掉尖端；4根大蔥，切齊；2個西葫蘆，縱向切開；2根甜玉米，切成小截；8個小筍瓜，對半切開；綠紅、黃色的辣椒各一個，去心，去籽，切成條狀；2-3大匙切碎的各種新鮮香草，如羅勒、歐芹、牛至、迷失香、百里香、香薄荷、墨角蘭、大蒜汁；175毫升橄欖油；4大匙檸檬汁或者白酒酣；鹽、黑胡椒；4-6瓣大蒜，切碎；1-2大匙新鮮切碎的迷失香或1大匙香草和普羅旺斯香草。
制作：
1、將對半切開的洋薊在沸水中預煮8-10分鐘，瀝干，放置在淺盤中
2、將大蒜頭在沸水中預煮5-8分鐘，瀝干
3、準備大蒜汁：在碗中放入橄欖油，檸檬汁，佐料，大蒜，香草拌勻。取約4大匙大蒜汁澆到預煮鍋的樣機上
4、將大蒜和其他一些切碎的新鮮蔬菜放入大碗中，倒入大蒜汁，拌勻蔬菜，室溫下，鹵30分鐘
5、燒烤前點燃烤爐
6、瀝干蔬菜、保留大蒜汁、在高溫上燒烤，轉動一次，烤好后，把蔬菜放入盤子中，將大蒜汁和新鮮的香草淋在蔬菜上
原料：2個中等大小的洋薊，對半切開，去掉中心部分；4個大蒜頭；8個西紅柿，對半切開；2個茴香，對切或者切成4份；250克竹筍，去掉尖端；4根大蔥，切齊；2個西葫蘆，縱向切開；2根甜玉米，切成小截；8個小筍瓜，對半切開；綠紅、黃色的辣椒各一個，去心，去籽，切成條狀；2-3大匙切碎的各種新鮮香草，如羅勒、歐芹、牛至、迷失香、百里香、香薄荷、墨角蘭、大蒜汁；175毫升橄欖油；4大匙檸檬汁或者白酒酣；鹽、黑胡椒；4-6瓣大蒜，切碎；1-2大匙新鮮切碎的迷失香或1大匙香草和普羅旺斯香草。
制作：
1、將對半切開的洋薊在沸水中預煮8-10分鐘，瀝干，放置在淺盤中
2、將大蒜頭在沸水中預煮5-8分鐘，瀝干
3、準備大蒜汁：在碗中放入橄欖油，檸檬汁，佐料，大蒜，香草拌勻。取約4大匙大蒜汁澆到預煮鍋的樣機上
4、將大蒜和其他一些切碎的新鮮蔬菜放入大碗中，倒入大蒜汁，拌勻蔬菜，室溫下，鹵30分鐘
5、燒烤前點燃烤爐
6、瀝干蔬菜、保留大蒜汁、在高溫上燒烤，轉動一次，烤好后，把蔬菜放入盤子中，將大蒜汁和新鮮的香草淋在蔬菜上
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