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燒烤店可以嘗試提供的菜-竹蓀肝膏瀝
燒烤店可以嘗試提供的菜-竹蓀肝膏瀝
“肝膏”為川菜名師的傳統杰作。是精選黃色細沙雞肝，去筋取肝汁，加調料上籠蒸透凝結而成。“膽膏”的叫法源于一個典故。
燒烤店可以備的-海味葫蘆頭
燒烤店可以備的-海味葫蘆頭
葫蘆頭，是西安特有的傳統風味美食，它是由豬腸肚做成的，濃郁味鮮香滑嫩。豬腸肚為什么稱為葫蘆頭，又是什么時候開始叫葫蘆...
燒烤店必備的菜品-螞蟻上樹
燒烤店必備的菜品-螞蟻上樹
相傳在明萬歷年間，一位姓李的蜀中書生，一心想去杭州求學，其父為照應兒子，把開在老家的一家酒樓生意也一并轉到了杭州，在...
燒烤店可以添加的小菜-釀金錢發菜
燒烤店可以添加的小菜-釀金錢發菜
唐朝長安京畿有一位叫王元寶的土財主，他見靠地租發家太慢，眼紅那些東來西往的行商大賈，只要販上些絲、綢、瓷器、茶葉往西...
燒烤店可以常備的輔食-燒臆子
燒烤店可以常備的輔食-燒臆子
“燒臆子”是河南占典名菜。宋代《東京夢華錄·飲食果子》篇中就載有“食鵝鴨排燕、荔枝腰子，還元腰子、燒臆子”的文字，可...
燒烤店可以添加的涼菜-舌香丸
燒烤店可以添加的涼菜-舌香丸
舌香丸是重慶萬州市的風味食品之一，早在20世紀初，就已名噪一時。官商巨賈以它作冷盤人席，登大雅之堂．力夫鄉農用它佐酒下...
燒烤店加這道菜就好了-毛血旺
燒烤店加這道菜就好了-毛血旺
毛血旺，是西南各地對豬下水、豬血的統稱，是重慶磁器口名特三絕之一，川南薯名小吃。具有湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的...
燒烤店必備小菜-珊瑚白菜
燒烤店必備小菜-珊瑚白菜
1 將白菜洗凈后放入開水中略燙，然后過涼水，瀝干水分，切成菱形塊，擺在盤中，冬筍、冬菇、干紅椒切成絲。2 炒鍋置網紅上...
燒烤店必備小菜-醋溜白菜
燒烤店必備小菜-醋溜白菜
電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關已經關機，等烤爐冷了才能清理衛生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射...

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