相傳在明萬歷年間，一位姓李的蜀中書生，一心想去杭州求學，其父為照應兒子，把開在老家的一家酒樓生意也一并轉到了杭州，在杭州賣起川菜來。兒子來到萬松書院，開始了3年的苦讀。

李書生在杭州與當地一位尚姓和一位梁姓的同窗結成了哥們兒。
時間如流水，3年瞬間即逝，這3個人進京應試后，將各奔東西，李生也將跟隨父親再度間到蜀中•想起考試前三人一同懸梁苦讀，大關一過，李先生便邀請尚兄和梁兄一道上父親的灑樓吃“散伙宴”。
李掌柜安排了一桌豐盛的蜀國地方特色菜。
當肉末粉絲端上桌時，尚、梁二人驚呼:“螞蟻!螞蟻!”原來他們因長時間懸梁，有點眼冒金花，把粘在粉絲上的肉末看成是饞嘴的螞蟻了，惹得眾人大笑，隨后幾天，這道被傳為“螞蟻”的肉末粉絲就招來了很多愛獵奇的食客。
幾天后，李掌拒又將酒樓搬回了蜀中地區。李書生為紀念尚、梁二位同窗，以及那次鬧的笑話，就建議父親把那道肉未粉絲取個新名字叫“上梁螞蟻”。
次年，李書生中了舉人，被派到成都做官，李掌拒又隨兒子到成都開店，因覺得原來那道“上梁螞蟻”名稱不太好聽，就改名為“螞蚊上樹”，結果此菜在成都大受歡迎，人們紛紛仿制，所以“螞蟻上樹”流行到今天。
【制作流程】
選主料→選輔料→做法→成品特點
【主料】
干粉絲250克，豬肉末100克。
【輔料】
高湯3湯句，紹酒、醬油各1小勺，豆瓣醬2中勺，蒜茸1小勺，蔥花、美末各1小勺糖、味精、花椒粉各適量。
【做法】
1.把粉絲用開水泡透、泡軟，濾干待用。
2.炒鍋燒熱，倒入食用油，下肉末大火煸炒;妙干水分后，加入豆瓣醬、姜末、蒜茸嗒端炒。
3.加入高湯、鹽、糖、味精、醬油和紹酒，放入粉絲，湯燒開后燒片刻，上蔥花和花椒粉出鍋。
【成品特點】
肉末酥香，粉條滋潤柔軟，風味尤佳

如何選擇商用燒烤爐

1、可以選擇無輻射的電燒烤爐等，對人體傷害較少。
2、選擇節能環保的，無煙電燒烤爐，凈化油煙系統，商用燒烤設備。
3、功率要適合店鋪的額定功率。
4、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。
5、用于餐廳的話，要懂得操作，選擇操作簡單明了的燒烤爐。
6、燒烤爐一定是防電防燙設計合理的，這樣對于顧客在使用的時候可以放心。
7、選擇方便的，如果你要移動就要考慮距離和地面狀況來設輪子。如果你要固定就要考慮會不會影響別的的生活。如果你在室內，就要選擇排煙效果好的。
8、電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關已經關機，等烤爐冷了才能清理衛生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免可能發生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內部電熱絲影響使用壽命。
在選擇商用燒烤設備時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯系我們哦。