現如今燒烤這個形式越來越得到人們的接受和認可，不僅在燒烤店、燒烤攤的人越來越多，就連賦閑在家做一頓DIY燒烤的也越來越多，燒烤已經切切實實的走進了我們的生活，成為了一道新鮮靚麗的家常菜。那么關于吃燒烤你了解多少呢？燒烤一定要避免以下四點誤區。

 

吃燒烤誤區一：只有放在炭火上的才是燒烤。
這是一個非常典型的誤區，受限于條件限制，傳統意義上的燒烤確實是只有炭火烤制，因為古時候的燒烤，除了炭火也找不到其他熱源。燃氣烤和電烤都是近些年才發展起來的，尤其是電烤，不用說幾百年前，只說二十年前，我國的電力供應還是處于一個非常緊張的狀態，做不到家家戶戶都通電，通電的也會有經常斷電，電壓不穩等問題，也就這幾年老百姓用電才穩定了下來，所以對于新興的電烤模式，還是有很多人認為這不是燒烤。其實燒烤只是一種烹飪方式，都是用熱源來加熱食物直至食物烤熟，至于熱源是來自木炭燃燒發熱、燃氣燃燒發熱，還是電熱管通電發熱，效果都是一樣的，它們都是燒烤，味道也是一樣的。

 

吃燒烤誤區二：提到燒烤就認為只有烤肉，是葷菜。
這也是一個非常常見的誤區，內地的朋友會覺得燒烤只有牛羊肉，沿海沿河的朋友會加上一些海鮮河鮮，總之認為只有肉類才可以燒烤。出現這個誤區的原因呢，和上面的一樣，也是受限于條件限制的，對于各種常見瓜果蔬菜，老百姓對其價格是心知肚明的，吃的最多的也是這種，好不容易下個館子，結果還吃韭菜辣椒土豆，還賣的那么貴，自然是沒人買賬的，也就沒有市場，這也就逼著燒烤市場上只能出現一些百姓日常生活中不常見的、吃得少的菜品，比如牛肉、羊肉、海鮮魚類等。而隨著時代的發展，現如今百姓的生活條件越來越好，吃肉已經不再是逢年過節下館子的專利，普通的餐桌上也可以頓頓開葷，生活富裕了，就要吃些新花樣，烤韭菜、烤金針菇、烤茄子、烤土豆片等一眾素菜燒烤應運而生，而且味道也很不錯，現如今烤素菜也是燒烤店燒烤攤上必不可少的菜品了。
吃燒烤誤區三：迷信秘制和秘方。
但凡是個做燒烤的，無論是門店經營，還是路邊攤，都會宣傳自己是秘制調料，有些甚至會說祖傳秘方，誠然，有些店面所用配方確實是幾代傳承，不過燒烤的味道，與所謂的秘制、秘方的關系并不是很大，所謂的秘制、秘方等，不過是比你知道的香料、添加劑多一點罷了。其實自己在家做菜，肯把香料調料備全一點，做出來的味道，會比燒烤店的還要好。

 

吃燒烤誤區四：燒烤就是燒烤，不可以吃別的。
魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜這八大菜系和各地地方小吃經過多年的發展流通，互相之間的界限越來越模糊，比如一個蘭州拉面館，不僅賣拉面，還會有魯菜紅燒茄子、有東北名菜地三鮮、有著名川菜魚香肉絲等，現在的餐館，菜系糅雜在一起，都變成了家常菜，不像古時候的只有川菜館才吃的到魚香肉絲。雖然各大菜系地方菜等已融合為家常菜，但燒烤似乎獨樹一幟，大家去到燒烤攤，入眼可選的菜系似乎只有燒烤，也因此導致很多人認為去吃燒烤就只是吃燒烤。其實不然，小燒烤攤只有燒烤是因為攤主忙不過來，做那么多菜系耗時耗力也沒幾個人吃，所以專一的做燒烤，大一點的燒烤店其實除了燒烤，還會有其他的涼菜熱菜湯品等可供選擇，而且隨著時代的發展，燒烤和其他菜系一樣，也會逐步融合在一起，提供更多樣化的選擇，就像增添了素菜燒烤一樣，未來的燒烤發展趨勢，也會增添其他的涼菜熱菜等，吃燒烤也再僅僅是吃燒烤。
最后，這是一個隨性的年代，不必拘泥于碳烤還是電烤，不必管是葷還是素，也不用覺得左手拿著烤串右手卻夾著魚香肉絲別扭，一切隨心而選，想怎么吃就怎么吃，想怎么配就怎么配，吃飯就要吃的開心，吃的人性！