無(wú)煙火山石燒烤爐、油煙凈化器來(lái)
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發(fā)表時(shí)間：2019-10-28
餐飲油煙問(wèn)題，一直是市民關(guān)注的熱點(diǎn)。餐飲油煙問(wèn)題既是環(huán)境問(wèn)題，也是民生問(wèn)題，更是城市治理的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為更好地解決這一“老大難”問(wèn)題，全國(guó)各地不斷加強(qiáng)餐飲油煙治理工作力度，督促餐飲店安裝環(huán)保無(wú)煙火山石燒烤爐、油煙凈化裝置等，確保油煙排放 滿足要求，有效解決油煙擾民問(wèn)題，提高空氣質(zhì)量，為居民創(chuàng)造良好的生活環(huán)境 。
油煙污染物成分復(fù)雜，主要包括顆粒物和氣態(tài)有機(jī)物 油煙的成分極其復(fù)雜。不同種類的食用油在高溫下有20多種熱解產(chǎn)物。油煙含有多種揮發(fā)性有機(jī)化合物，可與環(huán)境中的氮氧化物反應(yīng)，增強(qiáng)大氣氧化，加速二次粒子的形成。 油煙的長(zhǎng)期釋放或油煙污染的長(zhǎng)期暴露不僅增加了環(huán)境負(fù)擔(dān)，還影響了人體健康。
油煙問(wèn)題不僅是一個(gè)環(huán)境問(wèn)題，也是一個(gè)生計(jì)問(wèn)題。 為了更好地解決這一“長(zhǎng)期”問(wèn)題，全國(guó)各地都在積極開展煙塵排放控制工作，特別是餐飲服務(wù)業(yè)開展煙塵排放專項(xiàng)整治，確保煙塵排放達(dá)標(biāo)。
據(jù)報(bào)道，武漢市武穴區(qū)正在對(duì)夜間餐飲和油煙燒烤行業(yè)進(jìn)行集中改造，命令7家燒烤店整頓占道經(jīng)營(yíng)，并登記了11名未安裝油煙凈化器的餐飲業(yè)主。
據(jù)報(bào)道，廈門市出臺(tái)了露天燒烤改造專項(xiàng)工作計(jì)劃。它每月進(jìn)行露天燒烤檢查，并報(bào)告工作進(jìn)展。 今年1月至8月，共查處油煙排放案件2089起，禁止露天燒烤案件1677起，成效顯著。 另一個(gè)例子是濰坊市進(jìn)一步推進(jìn)市區(qū)露天燒烤和油煙直排，嚴(yán)厲打擊露天燒烤和油煙直排等環(huán)境違法行為，督促安裝無(wú)煙火山巖燒烤爐，也為市民創(chuàng)造了干凈舒適的生活環(huán)境！
面對(duì)相關(guān)部門不斷努力控制油煙，餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如何應(yīng)對(duì)，確保油煙排放符合要求，避免不必要的處罰？
首先，選擇環(huán)保無(wú)煙火山巖燒烤爐，從源頭上減少油煙排放 據(jù)悉，自2013年以來(lái)，臨沂市開始大力創(chuàng)新和推廣使用環(huán)保型無(wú)煙火山巖燒烤爐，有效解決了城市燒烤管理問(wèn)題 城市主城區(qū)外環(huán)路的燒烤，基本實(shí)現(xiàn)了環(huán)保無(wú)煙火山巖燒烤爐的使用，率先迎來(lái)了燒烤的“環(huán)保無(wú)煙時(shí)代”。
第二，安裝油煙凈化裝置 燒烤攤的油煙對(duì)人們來(lái)說(shuō)是一種公害，主要是因?yàn)榛鹕綆r燒烤爐沒(méi)有油煙收集裝置。 用戶需要在火山巖燒烤爐上安裝收集裝置來(lái)收集大部分油煙，但只收集油煙，沒(méi)有經(jīng)過(guò)凈化處理，油煙去除率為0% 之后，收集的油煙進(jìn)入油煙凈化器進(jìn)行處理，大大減少油煙污染。 筆者了解到市場(chǎng)上油煙凈化器的油煙去除率在90-98%左右，保證了油煙排放符合要求。
第三，選擇質(zhì)量更好的食用油也能有效減少煤煙的產(chǎn)生。 此外，不要使用原油、原油和殘油。 未精制油和殘油含有許多雜質(zhì)，煙點(diǎn)低，在高溫條件下會(huì)放出更多的油煙。
目前，有些地方實(shí)現(xiàn)餐飲油煙治理工作并取得根本成效，轄區(qū)露天燒烤現(xiàn)象已經(jīng)基本杜絕，擾民的燒烤油煙“一去不復(fù)返”。總之，在餐飲油煙整治不斷強(qiáng)化的今天，餐飲行業(yè)要及時(shí)更換并使用環(huán)保無(wú)煙火山石燒烤爐具，并配套油煙凈化設(shè)備等，實(shí)現(xiàn)排放達(dá)標(biāo)。
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