火山石燒烤是一種正在全世界興起的燒烤方法?；鹕绞瘉碜缘貧ど钐帲捎诘貧ど钐幍臏囟葮O高，火山石以火山巖漿的形態存在，隨著火山噴發，巖漿也隨之噴出地表，遇到水或低溫開始凝結，凝結的過程由于空氣的進入，逐漸變成固體的巖漿在內部形成了大量的氣泡，完全凝固后就形成了構造獨特的火山石。

火山巖適用于以煤氣或天然氣作為燃料的燃氣烤爐，利用火山巖的優異的導熱性、穩定性和極強的吸附能力，使食物在燒烤過程中受熱均勻，效率大大提高。其熱度會在食物表面形成誘人的金黃色，但食物內部的水份卻不會因過熱而喪失，能保持食物柔軟度；可避免產生大量油煙及致癌物質，且因火山巖含有對人體有益的微量元素，風味獨特、健康環保。‍

火山石燒烤爐和傳統木炭燒烤相比，火山石燒烤具有明顯的優勢：

1、干凈、衛生，火山石燒烤啟動迅速，效率高，易于控制加熱區域和加熱溫度，燒烤火候更容易掌握，食物受熱均勻。木炭燒烤須較長時間才可點燃木炭，效率底，不易控制火候，食物容易燒焦。

2、方便、高效，火山石燒烤無煙、無塵，不污染環境，清潔衛生，更符合人們的健康觀念。木炭燒烤容易把木炭燃燒后產生的灰燼粘在食物上，食物易受污染，而且燒烤時產生的油煙會影響環境和健康。

3、經營燒烤時，火山石燒烤更方便、清潔，而且燒烤效果也好于木炭燒烤，能為您創造更多效益。誰不想吃美味又干凈的燒烤呢？

4、更適合流動經營，更適合在風景區、鬧市區、影劇院、學校、社區、酒吧、夜總會、體育場館等人多場合經營，方便、衛生、安全。

5、食物口感好，不會有燒焦的現象。

6、功能遠多于普通的木炭燒烤爐。火山石燒烤爐具有燒烤、鐵板燒、煎炒煮熬等多種功能，可以制作早餐、午餐、晚餐等正餐，也可制作燒烤、鐵板燒、特色湯品、粥品等休閑食品。一臺火山石燒烤爐相當于一間多功能的餐廳，可以在任何場所經營。