自動烤串機_把烤串店加盟做成了百家分店的大生意
文章出處：
發(fā)表時間：2019-05-04
“很久以前”只是家串店，店外招牌上寫著這九個字，很有意思。
顧名思義，這家店就只是烤串店，但現(xiàn)在已經(jīng)有近百家店分布在國內(nèi)發(fā)達城市，每年都會有數(shù)十家新店開業(yè)，僅僅八年時間就讓烤串變成了估值10億的大生意。
烤串、煎餅、冒菜、麻辣燙曾幾何時都是傳統(tǒng)的街邊小吃，這也印證了一句話，“生活中處處是商機”。
08年宋吉24歲，正準(zhǔn)備開創(chuàng)自己的一番事業(yè)，回到老家探親時，他在內(nèi)蒙古一家串店看到一臺神奇的設(shè)備：自動烤串機。
顧名思義，這家店就只是烤串店，但現(xiàn)在已經(jīng)有近百家店分布在國內(nèi)發(fā)達城市，每年都會有數(shù)十家新店開業(yè)，僅僅八年時間就讓烤串變成了估值10億的大生意。
烤串、煎餅、冒菜、麻辣燙曾幾何時都是傳統(tǒng)的街邊小吃，這也印證了一句話，“生活中處處是商機”。
08年宋吉24歲，正準(zhǔn)備開創(chuàng)自己的一番事業(yè)，回到老家探親時，他在內(nèi)蒙古一家串店看到一臺神奇的設(shè)備：自動烤串機。
只要把烤串放進凹槽里面，齒輪會帶動烤串自動旋轉(zhuǎn)。太方便了，既滿足了他想要親自燒烤的愿望，而且還是傻瓜式的，操作十分簡單。
于是，宋吉的第一家燒烤店誕生了。因為資金的原因，第一家點開在了北京郊區(qū)，面積不足100平米，一共10張桌子。
但因為初次創(chuàng)業(yè)沒經(jīng)驗，裝修的時候沒考慮到高溫，PVC官道要重新裝，裝修沒多久，店址又遇到了拆遷！
屋漏偏逢連夜雨，宋吉收回成本的時間只剩下一個多月。
好在因為烤串不像是尋常餐廳只在一日三餐有生意，全天都有人光顧，而且消費量大、速度也快，在拆遷之前他就收回了成本并且小賺一筆。
這次“試營”讓宋吉耿有信心，同時也積累了不少經(jīng)驗，為第二次開店打下了基礎(chǔ)。
第二次開店，宋吉在裝修上下足了功夫，將店面裝修成逼真的鐘乳巖巖石裝扮，造成洞穴探險的神秘感，光是靠新奇的裝修風(fēng)格，“很久以前”就成功做到了“差異化”經(jīng)營。
于是，宋吉的第一家燒烤店誕生了。因為資金的原因，第一家點開在了北京郊區(qū)，面積不足100平米，一共10張桌子。
但因為初次創(chuàng)業(yè)沒經(jīng)驗，裝修的時候沒考慮到高溫，PVC官道要重新裝，裝修沒多久，店址又遇到了拆遷！
屋漏偏逢連夜雨，宋吉收回成本的時間只剩下一個多月。
好在因為烤串不像是尋常餐廳只在一日三餐有生意，全天都有人光顧，而且消費量大、速度也快，在拆遷之前他就收回了成本并且小賺一筆。
這次“試營”讓宋吉耿有信心，同時也積累了不少經(jīng)驗，為第二次開店打下了基礎(chǔ)。
第二次開店，宋吉在裝修上下足了功夫，將店面裝修成逼真的鐘乳巖巖石裝扮，造成洞穴探險的神秘感，光是靠新奇的裝修風(fēng)格，“很久以前”就成功做到了“差異化”經(jīng)營。
在餐飲行業(yè)中有這樣一個說法，服務(wù)是用餐體驗的重要環(huán)節(jié)，但……如何讓服務(wù)員心甘情愿的為顧客提供無微不至的服務(wù)也是一大難題。
為了解決這個問題，宋吉想了很多辦法，最后想出一招打賞機制，服務(wù)員胸前有一個二維碼，客人如果覺得服務(wù)滿意可以掃碼打賞一次，打賞金額不多就四塊錢，而這筆打賞，服務(wù)員也能拿到一部分。
當(dāng)金錢激勵與顧客體驗掛鉤后，服務(wù)員的整體面貌煥然一新，在大眾點評上的評價直線上升。
在新店開張的時候人氣不旺，一般人都會有開業(yè)活動，甚至打出一二三折免費品嘗的也有，目的就是為了吸引到足夠的人氣，但宋吉覺得這樣傳統(tǒng)的營銷效果與付出不成比例，他就在微信上給會員發(fā)優(yōu)惠券，這些優(yōu)惠券不僅會員本人可以用，也可以送給別人用。
這樣做不僅讓會員顧客倍感有面子，而且還能免費讓他們幫忙尋找精準(zhǔn)客戶，可以說是一舉兩得了。
烤串店大街小巷都有，但再怎么飽和的市場，都不會攔住真正有想法的創(chuàng)業(yè)人！
為了解決這個問題，宋吉想了很多辦法，最后想出一招打賞機制，服務(wù)員胸前有一個二維碼，客人如果覺得服務(wù)滿意可以掃碼打賞一次，打賞金額不多就四塊錢，而這筆打賞，服務(wù)員也能拿到一部分。
當(dāng)金錢激勵與顧客體驗掛鉤后，服務(wù)員的整體面貌煥然一新，在大眾點評上的評價直線上升。
在新店開張的時候人氣不旺，一般人都會有開業(yè)活動，甚至打出一二三折免費品嘗的也有，目的就是為了吸引到足夠的人氣，但宋吉覺得這樣傳統(tǒng)的營銷效果與付出不成比例，他就在微信上給會員發(fā)優(yōu)惠券，這些優(yōu)惠券不僅會員本人可以用，也可以送給別人用。
這樣做不僅讓會員顧客倍感有面子，而且還能免費讓他們幫忙尋找精準(zhǔn)客戶，可以說是一舉兩得了。
烤串店大街小巷都有，但再怎么飽和的市場，都不會攔住真正有想法的創(chuàng)業(yè)人！
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