當(dāng)前位置:首頁(yè) ? 燒烤技術(shù)?運(yùn)營(yíng)管理?燒烤創(chuàng)業(yè)|如何開(kāi)一家成功的燒烤店---燒烤店市場(chǎng)調(diào)研
燒烤創(chuàng)業(yè)|如何開(kāi)一家成功的燒烤店---燒烤店市場(chǎng)調(diào)研
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發(fā)表時(shí)間:2018-02-28
市場(chǎng)分析的一個(gè)重要內(nèi)容就是市場(chǎng)調(diào)查,只有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查,才能掌握來(lái)自市場(chǎng)反饋的第一手資料。
市場(chǎng)調(diào)查對(duì)象包括消費(fèi)者情況、競(jìng)爭(zhēng)者情況以及商圈內(nèi)的基本狀況等等一系列將與專賣店密切相關(guān)的方面。專賣店?duì)?wèi)預(yù)備開(kāi)店所做的市場(chǎng)調(diào)查,普通可分爲(wèi)兩個(gè)階段:
第一階段主要是針對(duì)開(kāi)店的可以性做范圍普遍的調(diào)查,最終提供作爲(wèi)設(shè)店意向決議參考之用,重點(diǎn)在于設(shè)店預(yù)定營(yíng)業(yè)額的推算及商店規(guī)模的概要決議,所以此階段的內(nèi)容應(yīng)涵蓋調(diào)查設(shè)店地域的市場(chǎng)特性,同時(shí)還要對(duì)該地域的大致情形有所了解。
第二階段主要是根據(jù)第一階段的結(jié)果,抵消費(fèi)者生活方式做深人的研討,作爲(wèi)決議商店詳細(xì)的商品構(gòu)成,定價(jià)及銷售促進(jìn)戰(zhàn)略的決議,所以此階段應(yīng)該提供諸如深人分析消費(fèi)生活方式及確定商店作風(fēng)等方面的基礎(chǔ)資料。
專賣店興辦之前,關(guān)于該地域內(nèi)的各種條件,諸如商圈內(nèi)的消費(fèi)置辦才干,競(jìng)爭(zhēng)店的營(yíng)業(yè)狀況,必需根據(jù)調(diào)查結(jié)果,中止研討分析,以作爲(wèi)設(shè)店時(shí)營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)及決議商店規(guī)模的參考。進(jìn)而使用這些調(diào)查結(jié)果規(guī)劃商店全體的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略,運(yùn)營(yíng)收益方案、設(shè)備資金方案等專賣店運(yùn)營(yíng)管理的各方面作全體性比較分析與修正,而使興辦決策的失誤抵達(dá)最小。
值得留意的是有兩項(xiàng)內(nèi)容我們不容無(wú)視,首先是除關(guān)于此地以內(nèi)過(guò)去及如今的情況要了解之外,今后的展開(kāi)也必需思索到。其次在運(yùn)用調(diào)查資料作比較分析時(shí),可以以類似的商圈或某一成熟的商圈來(lái)作比較,可以使得專賣店興辦的決策更爲(wèi)準(zhǔn)確專賣店的調(diào)查方法與普通的調(diào)查方法并無(wú)什麼不同,這里對(duì)此不再加以說(shuō)明,但應(yīng)說(shuō)明生活結(jié)構(gòu)、都市結(jié)構(gòu)以及零售業(yè)結(jié)構(gòu)等三方面的調(diào)查重點(diǎn),以期對(duì)專賣店興辦時(shí)的市場(chǎng)調(diào)查有所幫助,在詳細(xì)實(shí)施時(shí)則可根據(jù)專賣店的規(guī)模以及市場(chǎng)定位,酌情運(yùn)用其中各點(diǎn)。
1.生活結(jié)構(gòu)
(1)人口結(jié)構(gòu)。對(duì)目先人口數(shù)中止調(diào)查,同時(shí)將人口結(jié)構(gòu)依行業(yè)、教育程度、消費(fèi)年齡等情況中止分類了解。
(2)家庭戶數(shù)構(gòu)成。可以經(jīng)過(guò)家庭戶數(shù)變化情形與家庭人數(shù),成員狀況了解人員變化趨向。
(3)收入水平。可以知道消費(fèi)的可以性與大小,并與其它地域比較
(4)消費(fèi)水平。由此,我們可以了解每一個(gè)家庭的消費(fèi)情形,并針抵消費(fèi)內(nèi)容依照商品類別區(qū)分知道各種商品的支出額,作爲(wèi)我們以后確定商品結(jié)構(gòu)的重要參考。
(S置辦舉動(dòng),關(guān)于消費(fèi)者置辦舉動(dòng)的調(diào)查,可以得知消費(fèi)者購(gòu)物活動(dòng)的范鬧,還可知道消費(fèi)者選擇商品的標(biāo)準(zhǔn)與習(xí)氣。
2.都市結(jié)構(gòu)
(1)地城狀況。對(duì)地城與其中心腸帶的大小都要調(diào)查了解,這是由于商品與氣候要素有相當(dāng)?shù)年P(guān)系。
(2)交通,調(diào)在時(shí)關(guān)于交通路途與車輛往來(lái)班次、送防都要思索。
(3)繁華地段。商店選繁華地段開(kāi),在地價(jià)及租金上都將所耗不非,因此在投資本錢提高的狀改下,如何做有利的運(yùn)用,是在繁華繁華地段開(kāi)店的思索事項(xiàng)。
(4)各城部市機(jī)能,比如行政管理、經(jīng)濟(jì)成爲(wèi)人口流量集中的焦點(diǎn)。流通、文娛等機(jī)能,自然
(5)都市未來(lái)展開(kāi)方案。我們都要關(guān)注都市將來(lái)展開(kāi)方案如交通網(wǎng)的開(kāi)發(fā)方案、社區(qū)展開(kāi)方案及商業(yè)區(qū)的樹(shù)立方案等。
3.零售業(yè)結(jié)構(gòu)
(1)地域銷售趨向。將地域內(nèi)的商店?duì)I業(yè)面積,店員數(shù)、營(yíng)業(yè)額等項(xiàng)目作調(diào)查,尤其關(guān)于過(guò)去生長(zhǎng)的狀況需作了解。
(2)行業(yè)、商店銷售趨向。對(duì)該地域內(nèi)商店中商品構(gòu)成內(nèi)容、顧客階級(jí)等作調(diào)查,才干了解其間競(jìng)爭(zhēng)情形,并據(jù)以分析了解該地域特性。
(3)大型商店銷售趨向。由于大型商店的意向關(guān)于地域內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)狀況多少是有影響力的,所以無(wú)論大、中、小型商店的開(kāi)設(shè),關(guān)于現(xiàn)有大型商店的規(guī)模、營(yíng)業(yè)額、商品構(gòu)成內(nèi)容、商品設(shè)備等信息都必需加以調(diào)查,作爲(wèi)開(kāi)店時(shí)的參考。
市場(chǎng)調(diào)查對(duì)象包括消費(fèi)者情況、競(jìng)爭(zhēng)者情況以及商圈內(nèi)的基本狀況等等一系列將與專賣店密切相關(guān)的方面。專賣店?duì)?wèi)預(yù)備開(kāi)店所做的市場(chǎng)調(diào)查,普通可分爲(wèi)兩個(gè)階段:
第一階段主要是針對(duì)開(kāi)店的可以性做范圍普遍的調(diào)查,最終提供作爲(wèi)設(shè)店意向決議參考之用,重點(diǎn)在于設(shè)店預(yù)定營(yíng)業(yè)額的推算及商店規(guī)模的概要決議,所以此階段的內(nèi)容應(yīng)涵蓋調(diào)查設(shè)店地域的市場(chǎng)特性,同時(shí)還要對(duì)該地域的大致情形有所了解。
第二階段主要是根據(jù)第一階段的結(jié)果,抵消費(fèi)者生活方式做深人的研討,作爲(wèi)決議商店詳細(xì)的商品構(gòu)成,定價(jià)及銷售促進(jìn)戰(zhàn)略的決議,所以此階段應(yīng)該提供諸如深人分析消費(fèi)生活方式及確定商店作風(fēng)等方面的基礎(chǔ)資料。
專賣店興辦之前,關(guān)于該地域內(nèi)的各種條件,諸如商圈內(nèi)的消費(fèi)置辦才干,競(jìng)爭(zhēng)店的營(yíng)業(yè)狀況,必需根據(jù)調(diào)查結(jié)果,中止研討分析,以作爲(wèi)設(shè)店時(shí)營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)及決議商店規(guī)模的參考。進(jìn)而使用這些調(diào)查結(jié)果規(guī)劃商店全體的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略,運(yùn)營(yíng)收益方案、設(shè)備資金方案等專賣店運(yùn)營(yíng)管理的各方面作全體性比較分析與修正,而使興辦決策的失誤抵達(dá)最小。
值得留意的是有兩項(xiàng)內(nèi)容我們不容無(wú)視,首先是除關(guān)于此地以內(nèi)過(guò)去及如今的情況要了解之外,今后的展開(kāi)也必需思索到。其次在運(yùn)用調(diào)查資料作比較分析時(shí),可以以類似的商圈或某一成熟的商圈來(lái)作比較,可以使得專賣店興辦的決策更爲(wèi)準(zhǔn)確專賣店的調(diào)查方法與普通的調(diào)查方法并無(wú)什麼不同,這里對(duì)此不再加以說(shuō)明,但應(yīng)說(shuō)明生活結(jié)構(gòu)、都市結(jié)構(gòu)以及零售業(yè)結(jié)構(gòu)等三方面的調(diào)查重點(diǎn),以期對(duì)專賣店興辦時(shí)的市場(chǎng)調(diào)查有所幫助,在詳細(xì)實(shí)施時(shí)則可根據(jù)專賣店的規(guī)模以及市場(chǎng)定位,酌情運(yùn)用其中各點(diǎn)。
1.生活結(jié)構(gòu)
(1)人口結(jié)構(gòu)。對(duì)目先人口數(shù)中止調(diào)查,同時(shí)將人口結(jié)構(gòu)依行業(yè)、教育程度、消費(fèi)年齡等情況中止分類了解。
(2)家庭戶數(shù)構(gòu)成。可以經(jīng)過(guò)家庭戶數(shù)變化情形與家庭人數(shù),成員狀況了解人員變化趨向。
(3)收入水平。可以知道消費(fèi)的可以性與大小,并與其它地域比較
(4)消費(fèi)水平。由此,我們可以了解每一個(gè)家庭的消費(fèi)情形,并針抵消費(fèi)內(nèi)容依照商品類別區(qū)分知道各種商品的支出額,作爲(wèi)我們以后確定商品結(jié)構(gòu)的重要參考。
(S置辦舉動(dòng),關(guān)于消費(fèi)者置辦舉動(dòng)的調(diào)查,可以得知消費(fèi)者購(gòu)物活動(dòng)的范鬧,還可知道消費(fèi)者選擇商品的標(biāo)準(zhǔn)與習(xí)氣。
2.都市結(jié)構(gòu)
(1)地城狀況。對(duì)地城與其中心腸帶的大小都要調(diào)查了解,這是由于商品與氣候要素有相當(dāng)?shù)年P(guān)系。
(2)交通,調(diào)在時(shí)關(guān)于交通路途與車輛往來(lái)班次、送防都要思索。
(3)繁華地段。商店選繁華地段開(kāi),在地價(jià)及租金上都將所耗不非,因此在投資本錢提高的狀改下,如何做有利的運(yùn)用,是在繁華繁華地段開(kāi)店的思索事項(xiàng)。
(4)各城部市機(jī)能,比如行政管理、經(jīng)濟(jì)成爲(wèi)人口流量集中的焦點(diǎn)。流通、文娛等機(jī)能,自然
(5)都市未來(lái)展開(kāi)方案。我們都要關(guān)注都市將來(lái)展開(kāi)方案如交通網(wǎng)的開(kāi)發(fā)方案、社區(qū)展開(kāi)方案及商業(yè)區(qū)的樹(shù)立方案等。
3.零售業(yè)結(jié)構(gòu)
(1)地域銷售趨向。將地域內(nèi)的商店?duì)I業(yè)面積,店員數(shù)、營(yíng)業(yè)額等項(xiàng)目作調(diào)查,尤其關(guān)于過(guò)去生長(zhǎng)的狀況需作了解。
(2)行業(yè)、商店銷售趨向。對(duì)該地域內(nèi)商店中商品構(gòu)成內(nèi)容、顧客階級(jí)等作調(diào)查,才干了解其間競(jìng)爭(zhēng)情形,并據(jù)以分析了解該地域特性。
(3)大型商店銷售趨向。由于大型商店的意向關(guān)于地域內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)狀況多少是有影響力的,所以無(wú)論大、中、小型商店的開(kāi)設(shè),關(guān)于現(xiàn)有大型商店的規(guī)模、營(yíng)業(yè)額、商品構(gòu)成內(nèi)容、商品設(shè)備等信息都必需加以調(diào)查,作爲(wèi)開(kāi)店時(shí)的參考。
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