燒烤配方：烤茄子

文章出處：發表時間：2017-04-10

一、烤香菇串
原料：新鮮香菇300克、竹簽3-5根、白芝麻1大匙
調味料：醬油5大匙、味霖半大匙、糖半大匙、酒水3大匙
制法;
1、香菇洗凈、切除菇蒂，用刀在上面刻出花紋（不刻也可以），用竹簽每朵串在一起。
2、放在烤爐內，刷上實現調勻的調味料，再撒上白芝麻，一同烤熟，即可取下食用。

重點提示：
1、鮮香菇在烤時，溫度不可太高，以免水分烤干，容易變得干縮，口感發硬。
2、用調味料保持滋潤即可，不要刷太多，否則鮮香菇易吸味，會很咸。
二、烤茄子
原料：茄子
調料：油、粗細孜然、白芝麻、辣椒粉、蔥末、雞精、羊肉串調料、鹽
制法：將茄子切成.5厘米厚的片，用竹簽穿起成串，刷油、上孜然、白芝麻、上爐烤2-3分鐘，溫度為140-150°C為宜，待熟后取出上鹽（均勻），刷油、羊肉串調料、辣椒粉、雞精、蔥末即可