砂鍋鴨的做法一
砂鍋鴨的材料：鴨1只，熟冬筍片50克，蔥、生姜、醬油、白糖、精鹽、料酒、香油、濕淀粉、熟豬油各適量。
砂鍋鴨的做法
1、蔥、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。
2、鴨去內臟，洗凈，放入沸水鍋中焯去血水，洗凈，放入沙鍋內。加清水淹沒鴨身，放蔥段、姜片燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，蓋上蓋。
3、沙鍋上小火燜燒約90分鐘，放上冬筍，加入醬油、白糖、精鹽、熟豬油燒沸，用濕淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
 
砂鍋鴨的做法二
食材準備：土鴨半只、姜適量、紫蘇葉2～3片、甜酒釀一匙
砂鍋鴨的做法
1.土鴨宰殺干凈斬塊。
2.把鴨肉放入砂鍋，加足量水（水要多一點，砂鍋煮的過程會消耗一些水），加入姜、料酒、紫蘇葉。
3.蓋上蓋先用小火熱鍋，再轉中火把湯汁燒開，最后轉小火燉約一小時（我買的土鴨，養的時間久要燉久一點，如果普通鴨子半小時至40分鐘就可以了）。
4.燉好的成品，香味已經飄滿廚房了。
5.出鍋，湯鮮肉美，很好的滋補養胃湯。
 
砂鍋鴨的做法三
砂鍋鴨的食材準備：鴨翅1只、鴨掌1對、食鹽1茶匙、姜適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、白糖1茶匙、花生油少量、白酒或料酒1茶匙
砂鍋燜鴨的做法
1.將食材清洗干凈，并改刀切塊。
2.熱鍋無油，下食材煎炒至表皮泛黃。
3.加入花生油、鹽及姜蒜，爆香，再加入白酒煸炒。
4.倒入醬油、蠔油及白糖翻炒。
5.將所有食材倒入砂鍋，并加入適量開水，燜煮10—15分鐘。