烤羊棒骨的食材：羊棒骨3根、洋蔥100克、香菜50克、花椒30粒左右、水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、孜然粒1克、橄欖油15ml、鹽5克、糖2克
烤羊棒骨的做法
1.羊棒骨洗凈，擦干表面水分，用刀將外層的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
2.用刀尖或鐵釬子在棒骨肉周圍均勻的扎滿小孔，方便入味。
3.花椒沖洗后加入水放入微波爐加熱30秒成花椒水，放涼后使用。
4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一會(huì)讓花椒水滲入肉的內(nèi)部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小時(shí)。
5.洋蔥和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄欖油、鹽和糖攪拌均勻。
6.將多余的花椒水倒出，撕三張錫紙，大小要能講整個(gè)棒骨包裹，烤箱預(yù)熱250度。
7.將調(diào)好的洋蔥香菜調(diào)味料澆上，用手將料和棒骨揉搓一會(huì)，也可以將料塞入到扎的肉孔里，再用錫紙包裹好腌一會(huì)兒（時(shí)間短也得10-20分鐘，長(zhǎng)了可以放在冰箱里個(gè)把小時(shí)或者隔夜都行）。
8.放入烤盤，放烤箱中層，250度烤約25分鐘。
9.再將烤盤取出，將錫紙撕開(kāi)，再烘烤大約25分鐘，中途需翻面，烤至湯汁收干，兩面顏色變深褐色即可取出。
10.取出的羊棒骨可以直接啃著吃，也可以用刀將肉剔下來(lái)裝盤食用。
小貼士
喜歡肉多的也可以買整只的羊腿，讓攤主給剁成兩半，否則羊腿很大也許放不進(jìn)烤箱，一只羊腿有三四斤重，適合人多聚會(huì)時(shí)食用。烤羊腿的時(shí)間要根據(jù)羊腿的大小適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)烘烤時(shí)間。