烤板筋的做法一
1、把煮好放涼后的牛板筋切成3~5厘米見方的塊，然后用竹簽穿成串。
2、把穿好的板筋串放到炭火槽上燒烤，邊烤加刷油。
3、大約1分鐘后撒上適量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉繼續刷油翻面燒烤。
4、烤至牛板筋塊的皮面稍有焦黃色時再刷一層油后撒上燒烤撒料，再撒適量的辣椒粉即可上桌。
 
烤板筋的做法二
首先烤牛板筋的，板筋是需要預先加熱弄熟的。腌制就是把調料和牛板筋放到一起攪勻等待一段時間，一般為二十分鐘（熟的腌制都快）。可根據自己調料濃度（有的調料味道重）自己的口味等改變（這次吃了淡了下次就有經驗了就腌制的時間長一點調料加多一點）。覺得板筋有異味可在第一步加熱處理時加入料酒姜片等去異味的調料。
第一種新疆烤板筋
簡單的使用高壓鍋待水開后加上砝碼壓十五至20分鐘。 然后取出放入容器添加孜然辣椒花椒胡椒這些事常用的調料來腌制，根據自己口味來選擇。比如孜然，辣椒油，鹽=孜然味牛板筋（辣椒粉和胡椒等一些粉狀調料可有烤的時候放）。其實主要腌制出鹽味烤的時候可以加工出別的口味的。
第二種烤鹵牛板筋
用鍋子加鹵料制成鹵牛板筋再烤制也很香，配以芹菜香菜花生碎等蘸料酒很好吃。買來的鹵制品牛板筋烤起不加調料也很好吃。也可根據口味加蒜等等只要是你能想的到的覺得好吃的調料。
第三種韓國(黑龍江)風味的牛板筋
選擇朝鮮大醬（里面有種帶辣椒的）加上韓國辣白菜（帶酸味辣味的泡菜）一起腌制
配合芝麻碎（注意芝麻要打碎了吃才有營養，要不然整粒進整粒出）等等蘸料吃很香。
以上3種方法的中材料可以結合，具體事宜其實我說的不夠詳細，您自己在實踐過程中要自我總結改進