烤鴉片魚(yú)的做法一
原料：鴉片魚(yú)、鹽、黑胡椒、油
做法
1. 鴉片魚(yú)處理干凈，用廚房紙巾吸干表面的水分
2. 烤盤上倒上適量食用油（有黃油更好）
3. 鴉片魚(yú)兩面都撒上鹽和胡椒粉（有現(xiàn)磨胡椒碎的也可以撒上），兩面都沾上油
4. 烤箱預(yù)熱，220°C烤15-20分鐘，視魚(yú)片厚薄調(diào)整
5. 外焦里嫩，很誘人
 
烤鴉片魚(yú)的做法二
原料：鴉片魚(yú)、蔥、姜、料酒、生抽、椒鹽、黑胡椒、孜然、辣椒粉
做法
1.鴉片魚(yú)洗好用料酒生抽腌制20分鐘
2.姜切絲 蔥切段
3.粉質(zhì)調(diào)料混合備用
4.將粉質(zhì)調(diào)料均勻涂抹在表面 烤盤上鋪滿蔥姜后放魚(yú) 魚(yú)表面也鋪滿蔥姜
5.放入烤箱 180度 30分鐘 需自己掌握火候時(shí)間
 
烤鴉片魚(yú)的做法三
原料：鴉片魚(yú)頭1個(gè)、蔥、姜、料酒、食用油、小米椒
做法
1.魚(yú)頭對(duì)半切，不要切斷，洗凈控干水分。
2.用鹽，料酒姜腌制一段時(shí)間（大概半小時(shí)）
3.半小時(shí)左右以后盤中取出，用水沖洗，控干。烤盤里放錫紙，涂油，放上魚(yú)，大量的蔥從上方包裹魚(yú)頭，蔥的兩端壓在魚(yú)頭下面。再淋上油撒少量鹽，喜辣的加尖椒。
4.入烤箱中上層200度上下火，20分鐘左右，蔥烤焦就可以出鍋了～鴉片魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)膩粘牙～保你停不下口