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自助燒烤專用日式照燒醬

文章出處: 發表時間:2017-09-16
日式照燒醬
口味:咸鮮微甜,色澤醬紅。
用處:給多種燒烤肉類作刷醬之用。
引薦指數:★★★★
用料:
李錦記海鮮醬、李錦記柱侯醬各200克,雞汁20克,萬字醬油30克,味啉50克,日本燒汁、綿白糖各100克,水50克。
制法:
1、把以上用料提前拌和均勻,待用。
2、鍋入色拉油30克燒至三成熱,放入“1”小火漸漸煸炒至冒小泡,再放入烤香的白芝麻10克拌和均勻,出鍋即成。
實驗成果:
醬香味較濃,口味偏甜,對比合適南邊廚師運用。北方廚師運用,可將糖的份量下降至50克。

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