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韓國燒烤:年羔串

文章出處: 發表時間:2017-05-14
【烤辣椒醬晶魚】
一、食材
晶魚2條,食油2大匙
二、辣椒醬料
辣椒醬2大匙,醬油1大匙,蔥花1大匙,蒜泥1大匙,姜末1小匙,香油1大匙,芝麻鹽1大匙
三、做法
1、晶魚去鱗后用刀尖刮凈鰓和頭,洗凈
2、剖開魚腹2厘米,用筷子挑凈內臟。在魚身兩側每隔1.5厘米切上花刀
3、將備好的調味料兌成辣椒醬
4、用辣椒醬喂晶魚易入味,烤制時也不易破碎
5、魚身上抹勻食油后,放入預熱至180°C的烤箱內烤制7-8分鐘。魚尾肉薄易糊,可用烹飪用錫紙包上。用鐵箅子烤時不易調整火候,可先用錫紙包好再烤,烤到半熟時揭去錫紙接著烤熟即可
【煎年糕串】
一、食材
年糕15個
二、烤醬調料
辣椒醬1大匙,番茄醬3大匙,白糖1小匙,辣調味汁1大匙,蒜泥1小匙,糖稀1大匙
三、做法
1、年糕太硬時可泡入溫水中,炮至能串進竹簽便可。太柔軟不如稍微硬些
2、每個竹簽串5個年糕
3、用備好的烤醬料兌成烤醬
4、年糕串放入平鍋,煎至前后金黃
5、煎到柔軟時抹上烤醬,前后再煎一次。烤年糕亦可蘸烤醬吃

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