自動燒烤店的貓仔粥小吃是怎么做的呢？怎么用自動燒烤爐做貓仔粥呢？答案就藏在本篇文章哦~~
貓仔粥是福建漳州、詔安一帶有名的風(fēng)味小吃。它并不是貓肉煮成的粥，而是一種既為粥品，又是菜肴的別具風(fēng)味的傳統(tǒng)名吃。閩南地區(qū)凡是辦喜事的人家，宴席上都是上完最后一道菜，吃了貓仔粥才算是吃完了全席。
凡是回到祖籍的海外僑胞，都要品嘗貓仔粥，仿佛這碗粥能夠喚起他們對故鄉(xiāng)的美好回憶。貓仔粥是詔安人民與世界溝通的一座橋梁。
關(guān)于貓仔粥的傳說，民間流傳著好幾個版本，其中流傳最廣的是下面這則故事。
傳說南宋末年京都臨安（今杭州）失陷，小皇帝趙昺和丞相陸秀夫、陳宜中一行被元軍追殺，南逃至漳州。一日，隨帶糧食殆盡，君臣饑腸轆轆，左右丞相輪流背小皇帝到漁村一大戶人家乞食，財主見是個衣著襤樓的乞丐，就把餐后準備喂貓的殘羹剩飯“貓仔粥”施舍給他們。君臣饑不擇食，狼吞虎咽。當(dāng)即便風(fēng)卷殘云般地將粥一喝而盡。后來，他們南渡到廣東崖山安頓下來，一談到那段難忘的逃生經(jīng)歷，便想起在漳州乞討到的那餐美味粥食，便令御廚照樣做來?？墒?，皇帝身邊的御廚哪做過這樣的粥來。御廚們聽說皇帝要吃貓仔粥，便抓來幾只貓，煮成貓肉粥呈上去，可小皇帝一嘗味道不對，很是生氣。
御廚們無奈，只好請來飯鋪名廚求教，但做出的“貓仔粥”仍不合“萬歲爺” 口味。后來御廚靈機一動，駕舟返回當(dāng)初皇帝乞食的漳州漁村暗訪，終于學(xué)會了這種粥的制法。不久，崖山亦被元軍攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御廚也潛回了老家漳州，經(jīng)營起獨家風(fēng)味小吃“貓仔粥”。貓仔粥也就流傳到了民間，經(jīng)數(shù)百年的完善改進，演變成如今聞名海內(nèi)外的獨特食粥。
現(xiàn)今的“貓仔粥”用料新鮮，刀工精細，無論是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，都可現(xiàn)煮現(xiàn)食，即使食欲欠佳者，嘗到米粒韌嫩、湯清不腥、氣味鮮香、清甜爽口的獨特粥食，也無不胃口大開。
自動燒烤爐做貓仔粥的用料：糯米，鮮蝦，魷魚干，肉片，魚片，香菇，炸蒜丁，胡椒粉，豬骨湯等。
自動燒烤爐做貓仔粥的詳細步驟
1.準備好所有原料。
2.糯米先蒸成白米飯。
3.鮮蝦開背去蝦線，去頭去尾，取出蝦仁。
4.豬骨湯放到小鍋上燒沸，再放上預(yù)先蒸熟的白米飯，配上魷魚干、蝦仁、香菇、肉片等生料。
5.猛火燒開，盛出待用。
6.待客人點貓仔粥時，用自動燒烤爐專用的小湯鍋盛好，調(diào)上胡椒粉和香菜，放到自動燒烤爐上烤制蒸煮5分鐘就煮成了香噴噴的貓仔粥。

燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因為油煙會比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內(nèi)使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時候不產(chǎn)生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉(zhuǎn)的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動燒烤爐，店內(nèi)用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。