自動(dòng)燒烤店的貓仔粥小吃是怎么做的呢？怎么用自動(dòng)燒烤爐做貓仔粥呢？答案就藏在本篇文章哦~~
貓仔粥是福建漳州、詔安一帶有名的風(fēng)味小吃。它并不是貓肉煮成的粥，而是一種既為粥品，又是菜肴的別具風(fēng)味的傳統(tǒng)名吃。閩南地區(qū)凡是辦喜事的人家，宴席上都是上完最后一道菜，吃了貓仔粥才算是吃完了全席。
凡是回到祖籍的海外僑胞，都要品嘗貓仔粥，仿佛這碗粥能夠喚起他們對(duì)故鄉(xiāng)的美好回憶。貓仔粥是詔安人民與世界溝通的一座橋梁。
關(guān)于貓仔粥的傳說(shuō)，民間流傳著好幾個(gè)版本，其中流傳最廣的是下面這則故事。
傳說(shuō)南宋末年京都臨安（今杭州）失陷，小皇帝趙昺和丞相陸秀夫、陳宜中一行被元軍追殺，南逃至漳州。一日，隨帶糧食殆盡，君臣饑腸轆轆，左右丞相輪流背小皇帝到漁村一大戶人家乞食，財(cái)主見(jiàn)是個(gè)衣著襤樓的乞丐，就把餐后準(zhǔn)備喂貓的殘羹剩飯“貓仔粥”施舍給他們。君臣饑不擇食，狼吞虎咽。當(dāng)即便風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕貙⒅嘁缓榷M。后來(lái)，他們南渡到廣東崖山安頓下來(lái)，一談到那段難忘的逃生經(jīng)歷，便想起在漳州乞討到的那餐美味粥食，便令御廚照樣做來(lái)。可是，皇帝身邊的御廚哪做過(guò)這樣的粥來(lái)。御廚們聽(tīng)說(shuō)皇帝要吃貓仔粥，便抓來(lái)幾只貓，煮成貓肉粥呈上去，可小皇帝一嘗味道不對(duì)，很是生氣。
御廚們無(wú)奈，只好請(qǐng)來(lái)飯鋪名廚求教，但做出的“貓仔粥”仍不合“萬(wàn)歲爺” 口味。后來(lái)御廚靈機(jī)一動(dòng)，駕舟返回當(dāng)初皇帝乞食的漳州漁村暗訪，終于學(xué)會(huì)了這種粥的制法。不久，崖山亦被元軍攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御廚也潛回了老家漳州，經(jīng)營(yíng)起獨(dú)家風(fēng)味小吃“貓仔粥”。貓仔粥也就流傳到了民間，經(jīng)數(shù)百年的完善改進(jìn)，演變成如今聞名海內(nèi)外的獨(dú)特食粥。
現(xiàn)今的“貓仔粥”用料新鮮，刀工精細(xì)，無(wú)論是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，都可現(xiàn)煮現(xiàn)食，即使食欲欠佳者，嘗到米粒韌嫩、湯清不腥、氣味鮮香、清甜爽口的獨(dú)特粥食，也無(wú)不胃口大開(kāi)。
自動(dòng)燒烤爐做貓仔粥的用料：糯米，鮮蝦，魷魚(yú)干，肉片，魚(yú)片，香菇，炸蒜丁，胡椒粉，豬骨湯等。
自動(dòng)燒烤爐做貓仔粥的詳細(xì)步驟
1.準(zhǔn)備好所有原料。
2.糯米先蒸成白米飯。
3.鮮蝦開(kāi)背去蝦線，去頭去尾，取出蝦仁。
4.豬骨湯放到小鍋上燒沸，再放上預(yù)先蒸熟的白米飯，配上魷魚(yú)干、蝦仁、香菇、肉片等生料。
5.猛火燒開(kāi)，盛出待用。
6.待客人點(diǎn)貓仔粥時(shí)，用自動(dòng)燒烤爐專(zhuān)用的小湯鍋盛好，調(diào)上胡椒粉和香菜，放到自動(dòng)燒烤爐上烤制蒸煮5分鐘就煮成了香噴噴的貓仔粥。

燒烤店用的燒烤爐無(wú)非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因?yàn)橛蜔煏?huì)比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內(nèi)使用的話建議購(gòu)買(mǎi)電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時(shí)候不產(chǎn)生油煙，使用起來(lái)也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動(dòng)旋轉(zhuǎn)的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡(jiǎn)單，一看就會(huì)的自動(dòng)燒烤爐。
3、商用無(wú)煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時(shí)，總閘要斷開(kāi)拉下、烤爐開(kāi)關(guān)已經(jīng)關(guān)機(jī)，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴(yán)禁帶電清洗。在清洗烤爐時(shí)，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時(shí)不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動(dòng)燒烤爐，店內(nèi)用電負(fù)荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計(jì)合理的，這樣顧客在使用的時(shí)候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時(shí)，一定要先了解清楚自己的實(shí)際需要，然后再去選購(gòu)，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無(wú)法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。