醬香烤豬蹄是自助式燒烤店的一道名菜，每次去燒烤店吃烤串的時候都要點上一份，外糯里嫩，怎么也吃不夠。這么好吃的醬香烤豬蹄是怎么做的呢？自動燒烤機怎么做醬香烤豬蹄呢？
自動燒烤機制作醬香烤豬蹄的用料：豬蹄、蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、八角、花椒、白芷、香葉、桂皮、草果、豆蔻、砂仁、陳皮、丁香、紅糖、冰糖、干辣椒、小茴香、蜂蜜。
自動燒烤機制作醬香烤豬蹄的做法步驟
1.準備好所有原料。
2.豬蹄洗凈，用鑷子去除殘留的豬毛。豬蹄先在沸水里煮一下，可以擴大毛孔，更容易去毛。
3.豬蹄對半劈開，每個豬蹄剁成4塊。
4.切好的豬蹄入熱水中焯水5分鐘，撇去浮沫，撈出洗凈，瀝干水分備用。
5.準備一個小紗包，將八角、花椒、白芷、香葉、桂皮、草果、豆蔻、砂仁、陳皮、丁香、小茴香裝好，做成料包備用。
6.蔥切段、姜切片、蒜切片。
7.豬蹄放入鍋中，加蔥段、姜片、蒜片、料包、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、紅糖、冰糖、干辣椒，添水沒過豬蹄，小火燉2個小時，關火后泡半小時再撈出。
8.準備一個烤盤，烤盤上鋪上一層錫紙，待豬蹄不燙后撈出放到錫紙上，刷上一層蜂蜜。
9.自動燒烤爐預熱2分鐘，放上烤盤，烤制25~30分鐘即可。
10.烤制時間可長可短，豬蹄本身是已經煮熟的，烤制時間越長，表皮越筋道；烤制時間越短，表皮水分越高，口感也更加軟糯。

燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因為油煙會比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時候不產生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關已經關機，等烤爐冷了才能清理衛生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節能省電的自動燒烤爐，店內用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯系我們哦。