馬來西亞風味烤肉美食---沙爹牛肉丸烤串
文章出處：
發表時間：2020-05-23
沙爹烤串是馬來西亞風味烤肉美食，在沙巴的大街小巷，幾乎每一個角落都能找得到。制作沙爹串的靈魂是沙爹醬。沙爹醬原料易得，步驟簡便。是一道不可錯過的親民美食。此次，使用的是潮汕手工牛肉丸。精選牛腿肉加上百分百手打而成的牛肉丸可以說是筋道十足。配合沙爹醬的鮮香咸，釋放出更具層次感的味蕾體驗。
沙爹牛肉丸烤串制作用料：花生醬3大勺、沙茶醬2大勺、椰漿1大勺、花生碎20克、白砂糖30克、高湯50毫升、咖喱粉5克、雞精3克、牛肉丸250克、菠蘿適量、甜椒2只、黑胡椒5克、大蒜1只、花生油適量。
沙爹牛肉丸烤串制作用料：花生醬3大勺、沙茶醬2大勺、椰漿1大勺、花生碎20克、白砂糖30克、高湯50毫升、咖喱粉5克、雞精3克、牛肉丸250克、菠蘿適量、甜椒2只、黑胡椒5克、大蒜1只、花生油適量。
沙爹牛肉丸烤串制作方法
步驟1首先將熟花生碾碎，大蒜壓成蒜蓉。
步驟2倒入花生油，小火入蒜蓉慢慢炒香，再加入咖喱粉稍稍翻炒。
步驟3加入椰漿與花生醬混合慢慢翻炒。
步驟4待成濃稠的醬膏狀時，加入適量高湯與之前碾碎的花生碎混合。
步驟5小火熬制片刻，隨后加入沙茶醬、白糖、雞精再次調味即可盛出備用，沙爹醬制作完成。
步驟6拆開牛肉丸包裝，準備好竹簽制作牛肉串。電燒烤爐預熱180度。
步驟7將甜椒片、菠蘿塊、牛肉丸用竹簽組合串成烤串。用毛刷上一層薄油并磨一些黑胡椒在表面。
步驟8電燒烤爐預熱180度入烤爐10分鐘。
步驟9取出裝盤，以之前的做好的沙爹醬佐食即可。
步驟1首先將熟花生碾碎，大蒜壓成蒜蓉。
步驟2倒入花生油，小火入蒜蓉慢慢炒香，再加入咖喱粉稍稍翻炒。
步驟3加入椰漿與花生醬混合慢慢翻炒。
步驟4待成濃稠的醬膏狀時，加入適量高湯與之前碾碎的花生碎混合。
步驟5小火熬制片刻，隨后加入沙茶醬、白糖、雞精再次調味即可盛出備用，沙爹醬制作完成。
步驟6拆開牛肉丸包裝，準備好竹簽制作牛肉串。電燒烤爐預熱180度。
步驟7將甜椒片、菠蘿塊、牛肉丸用竹簽組合串成烤串。用毛刷上一層薄油并磨一些黑胡椒在表面。
步驟8電燒烤爐預熱180度入烤爐10分鐘。
步驟9取出裝盤，以之前的做好的沙爹醬佐食即可。
燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因為油煙會比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時候不產生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。
1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關已經關機，等烤爐冷了才能清理衛生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節能省電的自動燒烤爐，店內用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯系我們哦。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關已經關機，等烤爐冷了才能清理衛生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節能省電的自動燒烤爐，店內用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯系我們哦。
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