將烤架預熱至高溫。燒烤架預熱時，將牛排從冰箱中取出，使其降至室溫。預熱時間大約等于牛排達到室溫所需的時間，通常為20-25分鐘。您將希望烤架盡可能地熱，以便發生焦糖化，產生令人贊嘆的風味。

慷慨地調味整個牛排，先應用猶太鹽，然后再加入黑胡椒。將調味料拍打到牛排上，使它們粘在一起。將調味料放寬，因為將牛排浸入黃油中后，其中的一些會丟失。
將澄清的黃油在足夠大的鍋中融化以適合牛排。將牛排放入黃油中，推薦自動烤串機多少錢一臺確保將其完全浸沒。燒灼時，這將有助于取得很好的效果。
將烤架預熱至最高熱量后，繼續將牛排放在烤架上。如果您的烤架上有“熱點”，請使用它！
燒烤寬切的肋眼牛排時，請嘗試將牛排稍微傾斜放置。這會給您一些令人敬畏的鉆石交叉陰影線痕跡，給您的客人留下深刻的印象。確保用鉗子敲打牛排，以確保整個牛排都與格柵接觸。
對于這種大小的牛排，烤2分鐘，然后在同一側以45度角旋轉牛排。那是我們獲得交叉陰影線的烙印的地方。再過2分鐘后，繼續前進，將牛排翻轉到另一側。
重復相同的燒烤過程2分鐘，旋轉45度，然后再燒烤2分鐘。
灼燒過程完成后，將烤架另一側的燃燒器一直向下調至最低。將牛排移至低火側以完成烹飪。
對于中等稀有，讓牛排用小火煮4-5分鐘。這幾分鐘我喜歡關上蓋子。您可以通過在一些地方戳一下肉來看看它是否在您喜歡的地方，從而獲得良好的肉感，或者可以使用溫度探針。牛排做得越多，就越堅硬。對于中等稀有氣體，內部溫度應約為120-125。
牛排煮熟后，將其從烤架中取出，靜置5-10分鐘。這對于將美味的果汁保留在牛排內非常重要。
自助燒烤店為什么選擇很久以前火山石燒烤爐
火山石燒烤爐是一款多功能燒烤設備，本機集燒烤、鐵板燒、煎炒煮熬等多種功能于一身，可烤制各種食品，操作簡單實用，無煙無塵，加熱升溫快，熱效高，節能環保，燒烤的食物口感好，美味可口。火山石是一種新型環保材料，火山石中含有豐富的鈉、鎂、鋁、硅、鈣、鈦、錳、鐵、磷、鎳、鈷和鉬等幾十種礦物質和微量元素，用火山石燒烤會比普通燒烤爐更健康，對人體有益，火山石燒烤爐是燒烤設備的最佳選擇。
電熱火山石燒烤爐性能特點：
1、功能多。火山石燒烤爐具有燒烤、鐵板燒、煎炒煮熬等多種功能，可以制作早餐、午餐、晚餐等正餐，也可制作燒烤、鐵板燒、特色湯品、粥品等休閑食品。一臺火山石燒烤爐相當于一間多功能的餐廳，可以在任何場所經營。
2、火山石燒烤操作簡單方便，易清潔，而且燒烤效果也好于木炭燒烤，燒烤好的食物口感好，不會有燒焦的現象。
3、方便快捷，火山石燒烤無煙、無塵，不污染環境，清潔衛生，更符合人們的健康觀念。木炭燒烤容易把木炭燃燒后產生的灰燼粘在食物上，食物易受污染，而且燒烤時產生的油煙會影響環境和健康。
4、干凈衛生，火山石燒烤啟動迅速，效率高，易于控制加熱區域和加熱溫度，燒烤火候更容易掌握，食物受熱均勻。木炭燒烤須較長時間才可點燃木炭，效率底，不易控制火候，食物容易燒焦。
5、經營范圍廣，例如在風景區、鬧市區、影劇院、學校、社區、酒吧、KTV、體育場館等人多場合經營，安全衛士。

燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因為油煙會比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時候不產生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關已經關機，等烤爐冷了才能清理衛生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節能省電的自動燒烤爐，店內用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯系我們哦。