一、傳統風味的漢堡牛肉餅
原料：750克多歲的瘦牛肉；8顆青蔥或一個洋蔥，切碎；3-4大匙高脂肪厚奶油或加厚一次稀牛奶，4塊小方塊冰；鹽，黑胡椒
碎萵筍漢堡沙司：125克蛋黃醬，3大匙法國芥末或棕、黃色的混合芥末，1/2個卷心萵苣，或1個青萵苣，切成碎條，4顆青蔥，切碎，4個大芝麻小圓面包，西紅柿片，洋蔥片，腌黃瓜，用作裝飾
制作：
1、將切碎的牛肉放入大碗中，用叉子使其分散開，加入青蔥、奶油、用木勺攪拌，直到完全混合
2、用濕手，這樣混合料不會粘手，將混合料分開，做成2.5厘米厚的小肉餅，在每個肉餅中塞入一塊小方塊冰，燒烤時可以保持肉餅的濕潤
3、在肉餅上撒鹽和胡椒，然后用高溫燒烤，先將以免烤3分鐘，在轉一面燒烤，燒烤的時間依個人口味而定
4、在碗中把蛋黃醬和芥末混合，加入萵苣和青蔥，攪拌直到完全混合，再加入適量檸檬汁，做成沙司
5、將每個芝麻圓面包分成兩半，在烤爐稍微烤一下，把每一塊牛肉夾在中間，上面涂抹萵苣沙司，用西紅柿片，生洋蔥圈，腌黃瓜裝飾
二、香腸什錦
原料：1公斤各種香腸，入煙熏紅烤腸，圖盧茲香腸，西班牙辣味香腸，德式小香腸；4個洋蔥，去皮，對切；紅、黃、綠色辣椒各一個，去子，對切；2個茴香果，縱向對切4瓣；2-3個大匙橄欖油；1/2個檸檬的汁；鹽，黑胡椒，各種調味品
制作：
1、在香腸表皮上扎孔，用中溫，每面燒烤5分鐘
2、同時，用橄欖油和檸檬辦蔬菜，加入作料，放在火力小的燒烤架邊緣，烤至柔軟
3、將烤熟的香腸和蔬菜，從烤爐內取走，保持溫度，吃的時間，可以拌喜歡的調味品